Comment préparer des rouleaux à la maison; nous cuisinons des sushis de nos propres mains, des recettes
La cuisine japonaise a longtemps gagné l'amour de notrecitoyens. Et il n'est pas surprenant, semble-t-il, de produits simples, mais en combinaison les uns avec les autres, de véritables chefs-d'œuvre culinaires sont obtenus. Ce qui ne coûte que des sushis - seulement deux ingrédients: le poisson et le riz, et quel goût raffiné! Auparavant, seuls les gens riches pouvaient se permettre ce plat dans notre pays, maintenant qu'ils ont gagné en popularité dans l'immensité de notre patrie, beaucoup de technologies sont apparues qui permettent de cuisiner des sushis chez nous. Considérons l'un d'entre eux dans cet article.
Le secret de faire de délicieux sushis à la maison
Avant de procéder pour décrire le processus lui-mêmepréparer, mettons tous les points au-dessus du "je". Les sushis ne roulent pas et les petits pains ne sont pas des sushis. Beaucoup pour une raison quelconque confondent ces concepts. Avec la préparation de rouleaux de sushi, vous pouvez également voir sur notre site Web.
Commençons par les ingrédients nécessaires. Contrairement aux rouleaux, ils auront besoin de moins:
Faire du riz pour sushi
Riz japonais, 300 grammes (peut être remplacé par ordinaire à grains ronds);
vinaigre de riz, 30 ml. (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme);
filets de saumon frais, d'anguille ou de thon, 200 grammes (le poisson d'huile est également approprié, l'essentiel est qu'il ne devrait pas être salé et non fumé.);
1 feuille d'algue Nori, qui doit être coupée en fines lanières pour faire de tels "rubans";
La poudre sèche de wasabi est diluée avec de l'eau propre, mais faites-la soigneusement pour qu'elle ne devienne pas trop liquide.
Aucun dispositif spécial de cuisson n'est requis. Seulement vos mains, votre désir et les ingrédients nécessaires.
Portez une attention particulière à sonpréparation, car c'est le seul élément important dans la cuisine. Digérer ou ajouter plus d'eau - vous obtiendrez une bouillie disgracieuse que ni vous ni les invités aimeront
Que devrait-on faire, dans l'ordre:
Rincez bien la croupe. Il est nécessaire d'obtenir une transparence complète de l'eau dans la cuve pour le lavage;
Remplissez le riz avec de l'eau propre dans un rapport de 1 à 1,2. L'eau devrait complètement le couvrir;
Mettez la casserole sur un grand feu et attendez que l'eau bout. Réglez ensuite le niveau minimum et continuez la cuisson sous le couvercle fermé pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore;
Une fois le riz cuit, il devrait tenir jusqu'à une demi-heure sous le couvercle fermé;
Pendant qu'il insiste, préparez la station-service. Pour 30 ml. Vinaigre de riz devrait être ajouté de 3 à 5 cuillères à café de sucre et 0,5 cuillères à soupe de sel. Tout cela est mélangé jusqu'à consistance, jusqu'à ce que les cristaux disparaissent. Le ravitaillement devrait s'avérer aigre-doux;
Mettez le croup de riz prêt dans un grand bol et remplissez-le de vinaigrette, en mélangeant constamment;
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Couper du poisson, préparer du wasabi
Alors que le riz refroidit, nous devrions le couper correctement.filets de poisson. Pour ce faire, mettez-le sur la table et commencez à couper du bord, en tenant le couteau à un angle de 30-35 degrés. Doit être obtenu des morceaux d'environ 5-7 centimètres de longueur et pas plus de 1 - 1,5 cm d'épaisseur.
Wasabi devrait être dilué avec de l'eau. Le ratio exact est difficile à déduire, car c'est une question de goût pour tout le monde, alors il suffit d'égoutter lentement l'eau dans un tas de poudre, en remuant jusqu'à ce qu'il ressemble à de la pâte à modeler. Gardez à l'esprit, si vous en faites trop avec de l'eau, il deviendra trop liquide et perdra partiellement ses propriétés aiguisées, alors ne vous précipitez pas.
Préparation de sushi
Nous prenons le riz avec nos mains et en formons des boules oblongues. Ça devrait être quelque chose comme des barils. Le ravitaillement, que nous avons précédemment ajouté, devrait aider à la viscosité, afin que nos balles ne tombent pas en morceaux;
Sur le côté extérieur de la balle, nous appliquons un wasabi avec un doigt et mettons un morceau de poisson directement dessus. Nous pressons bien avec les paumes et les doigts, de sorte que le poisson et le riz ont la bonne forme;
Une bande de feuille de nori, horizontalement, envelopper nos sushis. Qu'il soit bien retranché, vous pouvez humidifier ses extrémités avec de l'eau un peu;
Nous travaillons dur et le zèle des sushis dans la sauce de soja pas avec du riz, mais avec du poisson. Vous pouvez le faire avec vos mains, comme le font les Japonais. Profitant.
Comme vous pouvez le voir, la technologie des sushisles conditions de la maison sont assez simples. Vous n'aurez pas besoin d'instruments spéciaux et de compétences, juste un minimum de temps, un minimum de produits et de plats complets, comme dans un restaurant, seront prêts. À partir de maintenant, vous pouvez non seulement vous faire dorloter avec ce plat utile, satisfaisant et, surtout, délicieux, mais aussi surprendre vos invités. Bon appétit!
