Salade de pétoncles
Pétoncles de mer - c'est un mets délicat, pour dorloterce que vous ne pouvez pas tous les jours, donc ces palourdes apparaissent sur nos tables seulement comme des plats de fête. En raison de l'utilisation rare de ces mollusques, nous ne savons pas comment préparer les pétoncles pour ne pas les gâter, mais pour en souligner le goût. Le pays des Soviets vous suggère de mettre en valeur le goût délicat des crustacés avec des légumes et de préparer un salade de pétoncles. La viande douceâtre douce de pétoncles est souvent utilisée pour préparer des plats de la cuisine méditerranéenne. Ainsi, à partir de pétoncles préparent le plus souvent les deuxièmes plats et salades. Nous vous proposons des recettes pour les salades de pétoncles.
Salade de pétoncles aux épinards
Offrez-vous un plat de la cuisine méditerranéenne en préparant une salade de coquilles Saint-Jacques servie sur un coussin d'épinards. Pour faire une salade, vous aurez besoin de tels produits:
- 2 cuillères à soupe l. huile d'olive
- 4 grosses oignons échalotes
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1/2 c. pignons de pin
- 1/2 c. tomates séchées, conservées dans l'huile
- 1 cuillère à soupe l. ail haché
- 1/2 c. sel
- 1/2 c. poivre fraîchement moulu
- 16 pétoncles géants
- 2 cuillères à soupe l. jus de citron fraîchement pressé
- 350 grammes de feuilles d'épinards
- vinaigre balsamique
Préchauffer la poêle et l'huile d'olivefaire frire 15 minutes d'échalotes hachées, d'oignons verts, de tomates séchées et de pignons de pin. Lorsque les noix deviennent dorées, retirer la poêle du feu et ajouter à la sauce 1/4 cuillères à soupe de sel et de poivre.
Versez les pétoncles avec le jus de citron. Préchauffer le gril et y faire revenir les pétoncles pendant 5 minutes de chaque côté. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez utiliser une poêle à frire, mais dans ce cas, le temps de cuisson devrait être raccourci afin que vos pétoncles ne deviennent pas «en caoutchouc». À la fin, assaisonner de pétoncles au sel et au poivre.
Quand tout est prêt, vous pouvez préparer une salade. Dans un grand bol, mélanger les feuilles d'épinards avec une petite quantité de vinaigre balsamique. Les feuilles de laitue se trouvent dans un saladier, d'en haut, mettez les pétoncles et versez-les avec la sauce aux noix.
Salade aux pétoncles et au fromage
Nous vous proposons de vous préparer une autre salade de pétoncles. Cette fois, vous aurez besoin de tels ingrédients:
- 350 gr de coquilles Saint-Jacques
- 1 gousse d'ail
- 300 g de laitue
- 250 grammes de laitue romaine
- 100 g de céleri
- 120 g de mozzarella
- 12 pièces tomates cerises
- Sauce "Thousand Island"
Les pétoncles devraient être cuits dans une casserole avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes. Égoutter et refroidir les pétoncles. Pendant que les coquilles Saint-Jacques refroidissent, préparez les légumes.
Couper la gousse d'ail en deux moitiés. Tranche d'ail frais, coupez le saladier, dans lequel vous servirez une salade. L'ail est enlevé, de sorte qu'il ne soit pas dans la salade. Ensuite dans ce saladier, mélanger les feuilles de salade et de céleri. Couper la mozzarella en fines tranches, couper la cerise en deux. Mélangez la salade, décorez avec des pétoncles. Garnir d'une vinaigrette "Thousand Islands".
Bon appétit!
