Comment faire bouillir une confiture de chicouté: une recette avec une photo
Moroshku peut être appelé une autre marqueBaie russe, bien qu'il pousse dans tout l'hémisphère nord au-dessus du 45e parallèle. Un parent de framboises, de mûres, d'os. Nos voisins scandinaves (Norvège, Finlande) ont récemment cultivé cette plante avec succès dans des conditions de serre, ce qui signifie qu'il y a quelque chose pour cela.
Mais pour comparer les plantations de chicouté de la maison avecimmenses marais russes, au moins, c'est marrant. Il faut reconnaître que les agrariens occidentaux produisent quelque chose sans demande évidente de produits, alors nous vous recommandons à la maison d'évaluer le goût et les propriétés curatives de la mousse de groseille, parfois appelée mûre sauvage, mais pour cela vous devez au moins collecter, traiter et préparer.
Où et quand récolter des mûres sauvages pour les ébauches
Si vous ne voulez pas entrer dans la toundra, vous pouvezgérer les forêts marécageuses avec de la mousse de sphaigne, la périphérie des tourbières et d'autres endroits qui ne sont pas trop agréable pour les promenades. Dans le nord-ouest et dans les régions du nord de la Russie, ce bien suffit, de sorte que toute personne marécageuse peut trouver à proximité un citoyen non-lent qui choisit régulièrement l'été pour la nature.
Moroshka est une plante herbacée de 5-20 cm de hautdeux-trois feuilles, fleurit des fleurs blanches et donne naissance à un fruit - une drupe d'environ 1,5 cm de diamètre.Pendant le cycle d'été, les fruits changent de couleur plusieurs fois: vert, rouge, orange-jaune (mûre), brun. La période de maturation à l'amiable (atteignant sa pleine maturité) est assez courte pour 10-14 jours, comme sa soeur - une framboise des forêts, alors essayez de visiter vos parcelles forestières plus souvent, afin de ne pas manquer le moment de la collecte.
Après les baies, surtout sous la pluie ou vice versatemps excessivement chaud, s'effrite rapidement et perd sa qualité marchande. Pour la frontière de l'aire de répartition dans la zone médiane de la Russie, l'éruption des nuages mûrit à l'état d'ambre et le début de la saison des récoltes se produit habituellement au milieu et à la fin d'août.
Quoi et pourquoi est préparé à partir de la chicouté
La réponse à la deuxième question était bien connue de nosancêtres. Pour les peuples du Nord, c'était le meilleur moyen de salut contre le scorbut. La composition de micro-éléments permet l'utilisation d'infusions et de sirops de chicouté pour prévenir les maladies cardiovasculaires, effets bénéfiques sur le système circulatoire. Les fruits de la plante associés à des décoctions de feuilles et de racines donnent un bon effet anti-inflammatoire, diaphorétique et diurétique, et le complexe vitaminique de la mousse de cassis combat parfaitement l'avitaminose hivernale et printanière.
Par conséquent, pendant longtemps, les mûres ont été récoltéesl'hiver sous toutes les formes possibles: mouillé, bouilli, séché. De baies vous pouvez préparer des compotes, kissels, presser et conserver le jus, faire des préparations sous la forme de sirops et de liqueurs, d'ailleurs, très populaire en Scandinavie. Nous donnerons quelques conseils sur la façon de cuisiner la confiture de ces baies à la maison.
Recette: confiture de chicouté pour l'hiver
Nous attirons votre attention sur le fait que "l'ambre des marais"a des graines très grosses et dures, que beaucoup n'aiment pas dans la confiture de framboise. Pour de tels esthètes, le meilleur moyen est de faire de la confiture à partir de la chicouté, tandis que le reste se verra proposer des recettes traditionnelles.
Ingrédients grande mûre mûre - 1 kg, sucre - 1 kg, eau - 1,5 st.
- des baies à trier, à débarrasser des sépales et des ordures, à les laver n'est pas nécessaire, si vous les avez recueillies dans des endroits éloignés de la civilisation;
- préparer le sirop en utilisant un plat suffisant pour cuire le volume entier;
- après avoir fait bouillir le sirop et complètement dissoudresucre entrer dans les plats de baies et les cuire pendant environ une demi-heure; Le mélange est recirculé à travers un tamis, remis dans le bol et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires;
- Pour mettre la confiture dans des bocaux stériles, fermez les couvercles (il est préférable de rouler) et envoyez-le au réfrigérateur ou à la cave.
Une autre option. La poudre est couverte de sucre etIl est laissé dans un endroit chaud pendant plusieurs heures pour isoler le jus. Après cela, dans le même bol est cuit avec l'ajout de 1 tasse d'eau pour 1 kg de baies jusqu'à ce que prêt et sous forme chaude est versé sur les boîtes.
Confiture de chicouté avec du miel
La façon originale de renforcer la guérison et l'aromatisationqualité de la pièce. 1 kg d'ambre des marais nécessitera 1,5 kg de miel et 0,5 litre d'eau. Le miel devrait être dissous dans l'eau chaude, mais ne pas faire bouillir. Les baies s'endorment dans un bassin préparé, versez le sirop de miel qui en résulte et mettez le feu. Confiture trois fois pour porter à ébullition et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Après ce processus laborieux sur un feu lent, enlever la mousse, apporter la confiture jusqu'à ce que prêt. Versez chaud.
Auteur: Katerina Sergeenko
