Confiture de feijoa, une recette avec une photo

Feijoa est un produit unique en son genre. Les saveurs d'ananas, de banane et de fraise s'unissent pour créer une harmonie aromatique absolument unique. Il n'est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer tentent de diversifier l'offre de desserts au détriment de la transformation culinaire de ces fruits, et les confitures occupent une place honorable dans la liste des délices. Notre recette est particulièrement bonne parce que les baies deviennent complètement molles, et leur goût aigre-doux habituel est favorablement combiné avec les notes acides de cognac.

Ingrédients

feijoa - 1 kg

sucre - 800 g

eau - 500-800 ml

cognac - 3-4 c. l.

jus de citron au goût

Confiture de feijoa, une recette avec une photo

La façon de la préparation de la confiture de feijoa - la recette pas-à-pas avec la photo:

L'un des éléments les plus importants dans les spécialités culinaires -sélectionnez correctement feijoa. Choisissez une préférence pour les petites baies (comme un guide, prenez la balle pour le tennis de table - il devrait être plus grand que le fruit sélectionné).

Préparer deux conteneurs - un grand et unpetit. Sous l'eau courante, rincer les baies soigneusement, puis les peler de la peau - il devrait être placé dans un petit bol. Cette procédure est très pratique à faire, en utilisant un pelage de légumes ordinaires - de sorte que vous retirez la couche plus mince de la peau, qui va ramollir plus rapidement et de plus fournir un goût délicat et délicat. Les fruits transformés, placez dans le récipient en vrac restant, jusqu'au sommet les remplissant d'eau froide, afin d'éviter l'obscurcissement.

Confiture de feijoa, une recette avec une photo

Préchauffez une poêle à frire sur un grand feu - mieux,si ce sera avec un fond épais et, si possible, aussi avec un revêtement antiadhésif. Verser la moitié de la quantité de sucre nécessaire sur le fond, attendre jusqu'à ce que tout ou presque tout son volume soit caramélisé. Le sucre remue invariablement, obtenant une consistance uniforme et évitant le collage. La teinte du caramel qui en résulte doit être rougeâtre, mais pas trop sombre. Suivez attentivement cette règle pour vous assurer que la confiture de feijoa n'est pas amère par la suite.

Retirer la poêle de la chaleur, laisser refroidir etpuis commencez graduellement à y verser de l'eau bouillante, en remuant constamment la masse avec une cuillère en bois ou une spatule. Ne pas verser de liquide dans un caramel très chaud, sinon des gouttes de la surface commenceront à voler, risquant de devenir des brûlures sur votre peau.

Peel prélaqué de feijoa connecter avecla masse résultante, porter à ébullition, maintenir à feu doux pendant 5-7 minutes. Attendez que le caramel soit complètement dissous, puis passez-le à travers un grand tamis dans un moule préparé pour la cuisson ultérieure de la confiture.

Ajouter le reste au sirop obtenusucre et directement feijoa. Ils peuvent être coupés en tranches ou en cubes, vous pouvez le jeter entier, si la taille du fruit est vraiment petite. Verser le pot sur un grand feu, porter à ébullition, puis réduire la température et cuire pendant une demi-heure - 45 minutes. La couverture n'a pas besoin d'être couverte. Si le niveau du liquide de sirop ne couvre pas le feijoa entier, vous devez remuer les baies de temps en temps, les cuiller avec une cuillère.

5 minutes avant la fin de la cuisson, verser une portioncognac, remuez soigneusement tout. Essayez le mélange au goût - vous pouvez le sucrer ou ajouter une nouvelle saveur avec du jus de citron. Il ne reste plus qu'à verser la confiture du feijoa sur les berges pré-inspectées, à les rouler avec des couvercles et à les envelopper dans une couverture pendant quelques jours. Bon appétit!