Comment choisir l'avocat

Décider de choisir un avocat, beaucoup d'abord regarder la couleur de son pelage - ils disent, si la peau est sombre, alors le fruit sera mûr. Mais c'est une mauvaise approche. Différentes variétés d'avocat ont une couleur de peau différente - Du vert clair au brun foncé. Par conséquent, la couleur de la peau ne peut que déterminer la qualité de l'avocat, mais pas le degré de sa maturité.

Comment choisir l'avocat en fonction de la variété? Au total, il existe plus de 400 variétés d'avocats, sur nos comptoirs, vous trouverez le plus souvent californien, en Floride et Pinkerton. Peel Avocats californiens a une couleur vert foncé avec une teinte brunâtre(parfois presque noir). La chair de cette variété d'avocat est très douce et douce, il est donc préférable de l'utiliser pour faire du guacamole et de la purée de soupe - pour la salade ce n'est pas très approprié. L'inconvénient de cette variété est qu'en raison de la peau sombre, il est difficile de remarquer les bosses sur le fruit, il y a donc un risque de choisir un avocat gâté.

Si les avocats californiens sont vendus toute l'année, alors la saison Avocats de la Floride dure de la fin de l'automne à la fin du printemps. La chair de l'avocat de Floride est plus dense, ils peuvent être mis en salades ou en rouleaux. Même les avocats de Floride très mûrs restent denses. Ces avocats ont également un goût agréable, mais ils sont moins caloriques et huileux. Leur peau est fine, lisse, vert clair. L'inconvénient de cette variété est que les avocats de Floride sont très difficiles à nettoyer, il est presque impossible de le faire sans un couteau.

Pinkerton Avocat avoir une forme plus allongée avec un long "cou". La peau d'eux a une couleur plus foncée, elle est épaisse, dense et couverte de gros boutons. Si vous le souhaitez, les avocats Pinkerton peuvent être nettoyés sans le couteau, ramassé un clou de la peau et l'enlever. Cette variété d'avocat moins d'os, donc pour la même taille de la Floride et les avocats variétés d'avocat Pinkerton dans ce dernier sera plus chair.

Donc, si vous avez besoin de choisir un avocat pour une saladeou des rouleaux, les saveurs de Floride conviendront, les avocats californiens sont bons pour faire des soupes, des collations ou comme plat indépendant. La variété Pinkerton est plus polyvalente. Mais indépendamment de la variété pour manger, vous avez besoin choisissez seulement des avocats mûrs.

Pour choisir un avocat, vous devez être en mesure de déterminer le degré de sa maturité. Sur les yeux, cela ne peut pas être fait, il sera donc nécessaire de toucher l'avocat. L'avocat aux fruits mûrs devrait être dense - pas trop dur et pas trop mou. Si l'avocat est très dur, il n'est pas mûr, etun fruit trop mou, très probablement, apparaîtra mûr. Eh bien, n'oubliez pas les différences entre les variétés - l'avocat de Floride mûr sera plus dense que la Californie mûre.

Si vous appuyez votre doigt sur le fruit, une dent devrait apparaître sur la peau, qui disparaîtra progressivement. Si la dent est trop grosse et ne s'annule pas, le fruit est trop mûr. La peau d'un bon avocat doit être colorée uniformément, assurez-vous qu'il n'y a pas de taches sombres et de fissures.

Vous pouvez déterminer la maturité de l'avocat et de cette façon: Prenez le fruit et retirez la tige, puis regardez la trace des boutures. À l'avocat trop mûr, il sera brun,dans la sous-taille - jaune-vert. Vous devriez choisir un avocat, dont la trace des boutures a une couleur vert vif (éventuellement avec de petites veines de brun). Si vous cliquez sur cet avocat, la trace de la coupe devrait légèrement ressortir du jus.

D'ailleurs, si vous n'avez pas la possibilité de choisir un avocat de la maturité désirée, vous pouvez prendre des fruits non mûrs et les laisser mûrir à la maison. Pour ce faire, mettez les fruits dans un sac en papierou enveloppé dans des serviettes en papier et mis dans un endroit frais et sombre pendant 2-4 jours. Accélérer la maturation des avocats aidera les pommes ou les bananes. Mettez l'avocat et les bananes ou les pommes dans un sac en papier, faites quelques trous et placez-le dans un endroit sombre.

Couper l'avocat doit nécessairement saupoudrer de jus de citron - au contact de l'air, la pulpe s'assombrit rapidement. Si vous avez utilisé seulement la moitié d'un avocat, envelopper le deuxième dans un film alimentaire et le mettre dans le réfrigérateur, de sorte qu'il peut être stocké pendant 1-2 jours. Pour le garder plus longtemps, n'obtenez pas de pierre. Au fait, alors vous pouvez faire pousser un os et essayer de faire pousser un avocatier.

Maintenant, vous savez comment choisir un avocat pour un plat particulier. Nous espérons que nos conseils vous aideront à choisir un fruit mûr et savoureux.