Comment choisir une mangue

Commençons par le fait que mangue, peu importe ce que chantaient les musiciens, ce n'est pas un légume, c'est un fruit, ainsi que l'avocat. Ces fruits délicieux et parfumés poussent sur le mangrove indien indien (manguier). La couenne est colorée en rouge, jaune et vert, et la pulpe est jaune ou orange. Les fruits verts et mûrs sont utilisés pour la nourriture - les deux ont leurs propres propriétés utiles.

Comment choisir une mangue? Tout d'abord, évaluez les fruits visuellement. Moyenne Le fruit de la mangue mûre a une taille d'environ 10-20 cm de diamètre, la taille du fœtus peut varier en fonction de la variété.

La couleur de la peau peut aller du jaune-vert au rouge riche. Mais déterminer la maturité d'une couleur ne vaut pas la peine, car la couleur du fruit dépend aussi de la variété. fruit mûr, plus la peau sera brillante et intense, quelle que soit la couleur qu'il peut avoir.

La croûte doit être lisse, brillante et tendue, sans défauts, les fruits mûrs peuvent avoir un petit noirtaches. La peau ridée est un signe de mangue immature, et si l'avocat peut mûrir complètement à la maison, il y a peu de chance de mûrir le fruit de mangue, bien qu'il soit possible d'essayer. Si la peau est flasque, le fruit repose sur le comptoir pendant une longue période.

Pour choisir une mangue, il ne suffit pas de la regarder - il faut aussi la sentir. Les fruits de mangue mûrs ont une odeur résineuse parfumée, la plus forte dans la queue. Si le fruit n'a pas cette odeur, alors ilpas encore mûr, donc, très probablement, ce sera insipide. Si l'odeur est aigre ou alcoolique, le fruit est trop mûr et rassis, sa chair commence déjà à errer.

En outre, vous ne pouvez pas choisir une mangue sans la toucher. Prenez d'abord la mangue dans votre main et pesez son poids: le fruit mûr pèse 200-300 g. Il y a, bien sûr, et polutorakilogramovye "géants", mais dans leur maturité ne peut être mis en doute. D'ailleurs, les grosses mangues pressent habituellement le jus, et les plus petites variétés entrent dans la nourriture.

Ensuite, essayez de presser le fruit doucement. Un fruit de mangue mûr ne devrait pas être trop dur ou trop mou. La mangue doit être élastique lorsqu'elle est pressée légèrement. Il ne devrait pas être bosselé ou approfondi, et ne devrait pas être pris avec une peau humide.

Mais la forme du fœtus ne devrait pas vous effrayer: l'essentiel est que la mangue soit brillante, dense et lisse, et La mauvaise forme n'affecte en rien ses qualités gustatives. Parfois, les fruits les plus laids sont les plus délicieux et aromatiques. La pulpe de mangue mûre est fibreuse, parfumée, a une couleur jaune vif ou orange.

Gardez la mangue est préférable de ne pas dans le réfrigérateur, mais à température ambiante: avec un tel stockage, les fruits deviendront plus doux etplus parfumé. Mais une mangue très mûre, comme une incision, il est préférable de mettre dans le réfrigérateur. Mais même là, il ne peut être stocké que quelques jours: il vaut mieux manger un fruit rapidement avant qu'il ne se gâte. La mangue est un fruit très délicat qui se gâte très rapidement s'il est abîmé.

Nous espérons que nos conseils sur la façon de choisir les mangues ont été aidés. Ce fruit savoureux et utile peut être mangé "dansforme pure »ou utilisé pour préparer une variété de plats, non seulement doux. Et quand vous connaissez une mangue, ne vous précipitez pas pour lancer un os - vous pouvez le planter et faire pousser un manguier à la maison.