Propriétés utiles de la coriandre
Les différents assaisonnements et épices que nous aimons ajouter à la nourriture ajoutent non seulement le goût épicé à la vaisselle, mais améliorent également notre santé. Par exemple, propriétés utiles de la coriandre étaient connus même dans l'Egypte ancienne.
En cuisine, les fruits (graines) de la coriandre et ses légumes verts (plus communément appelés coriandre) sont largement utilisés. Un en médecine populaire, les fruits de la coriandre ont été utilisés comme anthelminthique et dans les maladies du tube digestif. Une infusion de coriandre a été utilisée comme rhume et analgésique, pour améliorer l'appétit et combattre le météorisme.
En médecine moderne, les propriétés bénéfiques de la coriandre sont utilisées pour traiter la gastrite, l'estomac et les ulcères duodénaux. Dans ce cas, les fruits de la coriandre servent d'analgésique et d'antiseptique. Notez que les verts de la coriandre dans ce cas ne peuvent pas être utilisés!
Dans le vert de la coriandre contient de la vitamine C, donc il était activement utilisé pour le traitementscorbut. Et la coriandre verte est une source précieuse de vitamines B (B1, B2), de vitamine P et de vitamine A. Elle contient également du potassium, du sodium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer et de l'iode.
Préparations à base de fruits de la coriandre sont utilisés pour améliorer la digestion et l'appétit, comme cholérétique, antihémorroïdes, cicatrisation et expectorant. Aussi la coriandre est utilisée pour améliorer le goût et l'odeur des médicaments: sous une forme fortement diluée, son huile essentielle acquiert une odeur et un goût très agréables. Linalool (la substance contenue dans l'huile essentielle de coriandre) est ajoutée aux gouttes antibactériennes utilisées pour traiter les ARVI. La coriandre est également bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Les propriétés utiles de la coriandre permettent l'utiliser dans les thés médicinaux et les cotisations. Par exemple, la composition du thé cholagogue comprend des fruits de coriandre, des fleurs d'immortelle, des feuilles de menthe et de lotier.
Et avec la verdure de la coriandre, il est bon d'assaisonner la nourriture lourde(cultures de racines, viande, nourriture avec une abondance d'amidon). L'huile essentielle, qui est contenue non seulement dans les fruits, mais aussi dans la coriandre verte, améliore la digestion, donc la nourriture sera absorbée plus rapidement et ne laissera pas une sensation de lourdeur dans l'estomac. Non sans raison dans la coriandre du Caucase est ajouté à presque tous les plats de viande.
Il convient de prêter attention aux propriétés utiles de la coriandre et ceux qui vont assister à la fête: graines de coriandre aident à se débarrasser de l'odeur de l'alcool et ralentir le processus d'intoxication. Et si quelques-unes pré-trempées dans des graines de vin à manger à la fin de la fête, le matin, vous ne souffrir d'une gueule de bois.
Les graines de coriandre sont habituellement utilisées pour traiter et prévenir les maladies sous forme d'infusion ou de décoction. Pour cuire l'infusion, prenez 1 cuillère à soupe. l. poudre de coriandre (vous pouvez le faire vous-même, en hachant le fruit dans un moulin à café). Versez la coriandre dans un verre d'eau bouillante et enveloppez-la bien. Laisser infuser pendant une demi-heure, filtrer.
Pour faire une décoction, prenez 1 c. graines de coriandre et versez un verre d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant trois minutes. Puis ajoutez de l'eau, en ramenant au volume original. Encore une fois porter à ébullition, avant de boire la décoction.
Mais gardez à l'esprit que les propriétés bénéfiques de la coriandre peuventpour arriver à rien, si vous en abusez: tout médicament à forte dose devient un poison. L'abus de graines de coriandre peut entraîner des problèmes de sommeil et de mémoire, des troubles du cycle menstruel chez les femmes. La dose maximale de coriandre, qui peut être consommée en même temps, est de 4 g de graines ou de 35 g de légumes verts.
La coriandre ne peut pas être mangée avec certaines formes de gastrite, d'ulcère de l'estomac etulcères duodénaux, cardiopathie ischémique, hypertension, thrombophlébite, thrombose et diabète sucré. Aussi, ne mangez pas de coriandre si vous prenez des médicaments qui augmentent la coagulation du sang.
Ne pas prendre d'auto-médication et prendre l'infusion ou la décoction de coriandre, sans consulter un médecin à l'avance. Il est préférable d'assaisonner la nourriture avec des graines de coriandre et des feuilles de coriandre comme mesure préventive - c'est savoureux et utile!
