La nourriture en conserve: bonne et mauvaise
Chacun de nous au moins une fois dans ma vie a essayéla nourriture en conserve: la bouillie avec de la viande en sauce à la campagne, des collations pendant la fête, la pièce de grand-mère a tant aimé de l'enfance ... Chaque pays a ses propres recettes, mais nulle part dans le monde ne les apprécie pas comme l'ex-Union soviétique. La nourriture relativement bon marché et savoureuse qui peut être stockée pendant des années est une option idéale pour beaucoup d'entre nous. Mais peu de gens pensent aux avantages de ce repas.
Poisson en conserve: avantages et inconvénients
Du poisson en conserve pour la première fois préparé en françaiscuisinier Nicolas Appper au début du 19ème siècle. Son but était de créer un moyen de stocker la nourriture pendant une longue période, en sauvant non seulement son goût, mais aussi des propriétés utiles. Et à en juger par le fait que nous avons maintenant sur les étagères des magasins, il a partiellement réussi.
Le poisson en conserve peut être de deux types:
poisson naturel «dans son propre jus», préparé avec de la gelée ou du bouillon du même poisson sans addition de matières grasses végétales;
snackbars - poisson avec l'ajout de graisses végétales.
Avantages
Opinions d'aujourd'hui sur les avantages du poisson en conservedivergent: certains pensent que le traitement thermique du produit «tue» toutes les vitamines et minéraux, d'autres tendent à ce que le poisson ait encore des substances utiles qui peuvent être stockées pendant des années.
La déclaration sur l'inutilité totale de ce produitce n'est que partiellement vrai. En effet, la matière première d'origine change sous l'influence de la température, mais de «bonnes» connexions subsistent. Le poisson en conserve apporte les mêmes avantages au corps que le poisson ordinaire, mais à une échelle beaucoup plus petite.
Harm
Il est logique de supposer que si après traitementreste seulement une petite partie des connexions utiles, le "lieu vacant" prend quelque chose d'autre. Il peut s'agir d'huile riche en calories, de vinaigre et d'autres substances auxiliaires.
L'une des principales menaces émanant du poissonla nourriture en conserve, est le risque d'infection par le botulisme. Le botulisme est la reproduction de bactéries infectieuses à la suite d'un traitement thermique de mauvaise qualité du produit ou d'un non-respect de la technologie de préparation. Malheureusement, la présence de pathogènes est presque impossible à détecter à l'œil nu. Par conséquent, de nombreux spécialistes et nutritionnistes recommandent de stériliser les aliments en conserve avant de les consommer, en les laissant tomber pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante.
Viande en conserve: avantages et inconvénients
L'histoire des premières feuilles de nourriture en conserveprofondément dans les millénaires à ces moments où les habitants de l'Egypte ancienne scellés dans des pots en argile aromatisés avec des épices et des produits à base d'huile d'olive. Depuis lors, beaucoup de temps s'est écoulé, mais la technologie n'a pas beaucoup changé, et aujourd'hui vous pouvez voir sur les étagères d'une variété de viande en conserve pour tous les goûts.
Avantages
Outre la commodité évidente dans le transport,Les avantages de la viande en conserve sont leur valeur nutritionnelle. Une boîte de ragoût peut nourrir quelques personnes et leur donner la force de continuer à voyager (sur une randonnée) ou de travailler.
Malgré le long traitement thermique, la viande contient des substances utiles telles que les protéines, le magnésium, le calcium et les graisses. Cependant, cette concentration n'est pas destinée à la nutrition quotidienne.
Harm
Comme déjà mentionné ci-dessus, à la suitela viande de traitement thermique perd presque toutes les substances utiles. Les composés et minéraux restants sont capables de supporter la vie pendant un certain temps, mais ne remplacent pas la nutrition complète. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser les aliments en conserve comme «option de réserve» lorsqu'il n'y a pas de possibilité de cuisiner des aliments sains.
Les avantages et les inconvénients de la viande ou du poisson en conservevarient en fonction de la qualité des matières premières et de la technologie utilisée par le fabricant. Pour l'enrichissement des produits, des légumes et des épices qui améliorent le goût sont souvent ajoutés. Mais peu importe à quel point ils sont savoureux, la nourriture en conserve restera toujours une «option de réserve» ou un ajout à une nourriture saine à part entière.
