La préparation réussie de la plupart des plats dépend dude l'observation exacte des proportions des produits spécifiés dans la recette. Le plus souvent, le poids des produits est indiqué en grammes. Mais comment le déterminer à la maison? Notre tableau des mesures et des échelles viendra à notre aide.
Combien de grammes de farine dans un verre mince? Et en facettes? Combien coûte une cuillère à café de moutarde ou une salle à manger - chérie? Quel est le poids d'une ampoule moyenne ou d'une pomme de terre? Tout cela peut être appris sans souffrir de la balance, mais simplement regarder la table des mesures et des poids des produits.
Avant de déterminer le poids des produits, vous devez vous familiariser avec certaines règles. Si vous ne les suivez pas, vous ne serez pas en mesure de mesurer avec précision le nombre de produits dont vous avez besoin.
Les verres et les cuillères sont remplis de produits liquides (huile végétale, lait) complètement.
Visqueux (confiture, lait condensé, crème sure) et en vrac (farine, céréales) sont ramassés et placés dans un verre avec une lame.
Les produits en vrac ne peuvent pas être éperonnés et desserrés.
La capacité des plats pour mesurer le poids des produits est la suivante:
Verre mince (thé) - 250 cm3
verre à facettes - 200 cm3
1 cuillère à café de st. = 16,5 c. = 50 c.
1 art à facettes = 13 c. = 40 cuillères à café
Produits liquides et visqueux
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
Eau
250
200
18
5
Jam
330
270
50
17
Moutarde
-
-
-
-
Alcool
-
-
20
7
Miel
325
265
35
12
Mayonnaise
250
210
25
10
Le beurre fondu
240
185
17
5
Margarine fondue
230
180
15
4
Huile végétale
230
190
17
5
Lait condensé
300
250
30
12
Crème
250
210
25
10
Crème sure
250
210
25
10
Ghee
240
185
20
8
Pâte de tomate
300
250
30
10
Vinaigre
250
200
15
5
Purée de fruits
350
290
50
17
Lait entier
250
200
20
5
Céréales et flocons
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
Hercule
70
50
12
3
Sarrasin
210
165
25
7
Manka
200
160
25
8
Perlovka
230
180
25
8
Millet
220
170
25
8
Riz
240
180
25
8
Gruau d'orge
180
145
20
5
Cornflakes
50
40
7
2
Flocons d'avoine
100
80
14
4
Flocons de blé
60
50
9
2
Produits en vrac
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
Gélatine (poudre)
-
-
15
5
Raisins secs
190
155
25
7
Poudre de cacao
-
-
25
9
Farine de pommes de terre
180
150
30
10
Amidon
180
150
30
10
Farine de maïs
160
130
30
10
Acide citrique (cristaux)
-
-
25
8
Petits pois épluchés
230
205
25
5
Poppy
155
135
18
5
Gousses moulues
-
-
-
3
Cannelle moulue
-
-
20
8
Biscuits au sol
125
100
15
5
Café moulu
-
-
20
7
Poivre moulu
-
-
18
5
Petits pois non épluchés
200
175
-
-
Sucre sucré
200
140
-
-
Boire de la soude
-
-
28
12
Farine de blé
160
130
25
8
Sucre-sable
200
180
25
8
Poudre de sucre
180
140
25
10
Sel
320
220
30
10
Thé sec
-
-
3
-
Lait en poudre
120
100
20
5
Lentilles
210
190
-
-
Comment mesurer le poids sans poids
Légumes et fruits
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
pcs
Cherry
190
150
30
5
-
Fraises
170
140
25
5
-
Chou
-
-
-
-
1500
Pommes de terre
-
-
-
-
100
Fraises
150
120
25
5
-
Racine de persil
-
-
-
150
Framboise
140
110
20
5
-
Carottes
-
-
-
-
75
Concombre
-
-
-
-
100
Oignon
-
-
-
-
75
Rowan
160
130
25
8
-
Betteraves
-
-
-
-
75
Champignons séchés
100
80
10
4
-
Tomate
-
-
-
-
100
Cassis
180
130
30
-
-
Noix
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
Noix broyées
170
130
30
10
Arachides épluchées
175
140
25
8
Amandes décortiquées
160
130
30
10
Noix de noisettes
170
130
30
10
Oeufs
Produits |
Poids des produits en grammes
art mince.
art à facettes
st.l.
ch.n.
pcs
Blanc d'oeuf
11 pièces
9 pièces
-
-
23
Jaune d'oeuf
12 pièces
10 pièces
-
-
20
Oeuf en poudre
100
80
25
10
-
Oeuf sans coquille
6 pièces
4 pièces
-
-
43
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