Comment conserver les pommes à la maison pour l'hiver. Comment conserver les pommes au réfrigérateur, cave
Chaque jardinier utilise sa techniquestockage, ce qui n'est pas toujours réussi. Il semble que tout a été fait correctement, mais pour une raison quelconque, les variétés d'hiver ne peuvent même pas rester jusqu'à ce que les vacances du Nouvel An, ils se détériorent. Les raisons peuvent être multiples: les pommes sont collectées de manière illettrée, mal préparées pour le stockage ou mal stockées. A propos de la façon de stocker des pommes cet article.
Préparer des pommes pour le stockage
Pour garder le fruit long et présentableregardé, ils doivent être correctement préparés. Après la récolte, les jardiniers expérimentés sont invités à laisser les pommes pendant 48 heures dans un endroit frais ou ombragé pour se rafraîchir. Les fruits refroidis resteront beaucoup plus longtemps. Après cela, ils doivent être triés non seulement par catégorie, mais aussi par taille (petite, moyenne, grande), puis les fruits sont répartis de manière plus homogène dans le conteneur. Pour l'entreposage hivernal, seuls des fruits sains, non endommagés mécaniquement et vermoulus sont prélevés, avec un pédoncule, nécessairement. Les pommes triées sont conservées dans des boîtes propres et stockées dans un endroit frais (cave, loggia, cellier).
Où et comment stocker les pommes
Partout où ces fruits sont stockés, il est nécessaireaccorder une attention particulière à l'emballage, ainsi que ce qu'ils seront entrecoupés ou traités. Cela peut être un panier, le papier couché posé ou toile de jute, ou des boîtes de planches en bois ou en plastique, mais sans odeur anormale. Les pommes, pliées dans un récipient propre, une enveloppés dans du papier, les coques de sarrasin intercalées, du sable, de la sciure, et traitées avec une solution alcoolique de propolis (dans 1 litre de 200 g d'alcool de propolis) ou 2% de solution de chlorure de calcium sera lay bonne et longue.
La récolte des pommes est stockée:
dans un appartement (dans un cellier frais, un couloir ou sur une loggia);
dans la cave de sa propre maison ou sous-sol d'un immeuble de grande hauteur;
dans des sacs en plastique sur le jardin.
Caractéristiques de stockage de la récolte de pommes à la maison
Dans un appartement, stocker des pommes pendant longtemps n'est pas facile. Pour ce faire, vous devez choisir l'endroit le plus frais avec une température optimale à 2 ° C et une humidité d'environ 80%. Il peut s'agir d'un garde-manger bien aéré, d'une loggia ou d'un réfrigérateur, mais pas d'un salon, car il y a une température de stockage assez élevée et inadéquate, dans laquelle le fruit se fanera rapidement et pourrira. Dans les conditions de logement, il est recommandé de stocker les fruits de grande et moyenne taille, frire rapidement et facilement succomber aux maladies.
Dans le frigo
Si vous pouvez stocker des pommes dansréfrigérateur, alors vous devez savoir que les variétés d'hiver sont plus longues que l'été et l'automne. Les fruits d'un genre sont empilés séparément les uns des autres. Pour le stockage, vous pouvez utiliser des plateaux spéciaux, des boîtes en carton ou des tiroirs (si le réfrigérateur est spacieux), ainsi que des sacs en plastique, dont chacun est placé pas plus de 5 kg. Dans les emballages, il est nécessaire de prévoir des ouvertures de ventilation pour que les fœtus respirent, sinon ils vont rapidement pourrir. Les fruits sont mieux conservés dans le compartiment réfrigérateur, où la température est de 1-3C, et l'humidité est de 85-90%. Avant le stockage, il est conseillé de passer 3-4 jours de traitement thermique des fruits à température élevée (30C). Cela devrait être fait pour s'assurer que les tissus du fruit sont libérés de l'éthylène, ce qui accélère leur maturation.
Dans la cave (cave)
La cave, destinée au stockage des fruits,devrait être sec, frais (avec une température idéale proche de 0С, mais pas au-dessus de 5С), relativement humide (90-95%) et bien ventilé. Avant de poser la récolte, il est nécessaire de la badigeonner de chaux. Il ne faut pas oublier que vous ne pouvez pas entreposer de pommes à côté de légumes, par exemple des carottes, des betteraves ou des pommes de terre. Avec ce quartier, le fruit acquiert un goût amer désagréable et mûrit plus rapidement. Par conséquent, ils doivent être isolés autant que possible afin que la récolte récoltée avec des caractéristiques de bonne qualité puisse être conservée aussi longtemps que possible.
Les pommes peuvent être emballées dans du polyéthylène solidepaquets de 3 kg, puis attacher et accrocher. Si les paquets mettent des fruits, refroidis à + 4C, puis avec un joint complet, ils resteront naturellement frais pendant plusieurs mois. Les fruits durent longtemps s'ils sont emballés dans du papier sulfurisé huilé et fruité ou remplacés par de la sciure propre et sèche ou des copeaux déchiquetés.
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Dans des sacs en plastique sur l'arrière-cour
Avec un tel stockage, les pommes sont hermétiquement scelléesEmballé dans des sacs en plastique alimentaire et enterré à 30-40 cm dans le sol. La seule chose qui peut menacer les fruits dans le processus de stockage est la possibilité de congeler et de souris. Par conséquent, sur le dessus des paquets couvrir avec un agent de réchauffement (résineux lapnikom, feuilles tombées), et pour protéger la culture des rongeurs omniprésents, le périmètre est étalé un poison de la souris.
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