Stockage de fruits et légumes

Le stockage des fruits et légumes est affecté par le contenu deils sont l'éthylène - phytohormone, qui accélère la maturation des fruits. Stockés, les fruits et légumes, riches en éthylène, le sécrètent sous forme de gaz, et à partir des fruits endommagés, l'éthylène est libéré plus rapidement. Ceci est suivi par plusieurs importants des conseils sur la façon d'enregistrer des produits.

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   Les fruits endommagés ne peuvent pas être conservés entiers car ils peuvent endommager prématurément les fruits entiers.
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   Les légumes et les fruits riches en éthylène ne doivent pas être conservés en même temps que d'autres légumes, car cela peut également entraîner une détérioration prématurée.
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   Cependant, si vous avez besoin d'accélérer la maturation des fruits non fertilisés, au contraire, cela vaut la peine d'assembler une poire ou une pomme avec eux. Les fruits non mûrs riches en éthanol pour une meilleure maturation sont stockés dans un sac en papier.

Pour Les fruits qui contiennent le plus d'éthylène, comprennent abricot, avocat, banane, poire, melon, figue, nectarine, pêche, tomate, prune, pomme.

Habituellement, les légumes et les fruits sont stockés dans le réfrigérateur, directement sur la table de la cuisine ou dans la cave / autre endroit sombre et frais. D'abord, regardons stockage de fruits et légumes dans le réfrigérateur. Ils peuvent être stockés sans emballage, dans un paquet(plastique ou papier) ou dans un autre récipient. S'il vous plaît noter que le sac en plastique ne laisse pas l'humidité passer, il est donc préférable de faire quelques trous dans ou simplement de ne pas le serrer.

Souhaitable Avant d'aller au frigo, ne pas laver les légumes et les fruits, sinon ils peuvent apparaître moisis. Si vous les avez toujours lavés, séchez-les soigneusement avant de les mettre au réfrigérateur. Les baies délicates ne peuvent en aucun cas être lavées: lorsque vous les lavez inévitablement, le jus commence à se démarquer et les baies deviennent rapidement acides.

Et ainsi, sans un paquet dans le réfrigérateur peut être stocké artichauts, choux de Bruxelles, raisins, cerises,melon, légumes feuillus, poireaux, betteraves, céleri, haricots asperges, courgettes, épinards. Les fruits tels que les avocats, les poires, les kiwis, les nectarines, les pêches, les prunes, mettre dans le réfrigérateur pour le stockage après la maturation, avant que cela ne soit stocké juste sur la table. Dans des sacs en plastique stocker le brocoli, les pois, les oignons verts, les canneberges, le maïs, les carottes, les radis, la laitue, le chou-fleur.

Pour garder les verts et les asperges plus longtemps, ils les mettent dans un verre d'eau, en coupant préalablement les pointes (comme des fleurs). Baies délicates (Mûres, myrtilles, fraises, framboises), comme nous l'avons déjà dit, ils ne se lavent pas et ne se disposent pas en une seule couche sur des plateaux peu profonds. Si vous ajoutez beaucoup de baies dans un plat, elles se gâteront plus rapidement.

Sur la table de la cuisine, vous pouvez parfaitement stocker ces fruits et légumes: ananas, orange, pastèque, basilic, aubergine,banane, grenade, pamplemousse, gingembre, citron vert, citron, mangue, concombre, papaye, poivre, tomate, kaki, pomme. Naturellement, ceci s'applique seulement aux fruits non endommagés et non coupés. Il n'est pas souhaitable de placer ces légumes et fruits sous la lumière directe du soleil ou près du poêle.

Dans le endroit frais et sombre Vous pouvez stocker des oignons, de l'ail, des pommes de terre, de la citrouille, des courgettes, des patissons, des échalotes. L'essentiel est que la cave ait une bonne circulation d'air.

Même si vous respectez toutes les règles de conservation des fruits et légumes, vous ne pourrez pas stocker les produits pendant une période plus longue que celle prévue par la nature. Combien de temps ces fruits et légumes sont-ils conservés?

Le moins (1-2 jours) fraîchement conservé avocat, artichauts, basilic, bananes, brocoli, cerises, fraises, légumes verts, maïs, asperges. Cela ne signifie pas qu'après cette période, ils seront désespérément gâtés, mais le goût ne sera pas le même.

2-4 jours sont stockés ananas, aubergines, raisins, courgettes, citron vert, concombre, laitue. 4-6 jours seront stockés abricots, oranges, pastèques, les choux de Bruxelles, le pamplemousse, les poires, les citrons, les poireaux, l'origan, le poivre, les pêches, le persil, les tomates, les prunes, le chou-fleur, de cassis, d'épinards. Une semaine ou plus sont stockés chou, pommes de terre, oignons, carottes, betteraves, céleri, citrouille, ail, pommes.

Un bon stockage de fruits et légumes vous permettra d'économiser de l'argent, de sorte que Ne négligez pas ces règles simples mais importantes.