Tiramisu

Tiramisu se traduit par "tire-moi". Donc, le dessert a été nommé pour le fait qu'il soulève parfaitement l'ambiance. Certains historiens prétendent que le tiramis est né à la fin du 17ème siècle dans le nord de l'Italie, quand il a d'abord été cuisiné par les chefs de Sienne pour l'archiduc toscan Cosme III de Medici. L'archiduc était si ravi du dessert qu'il devint son plus ardent admirateur. D'ailleurs, on croyait que ce dessert soulève non seulement l'humeur ...

Un vrai tiramisu est cuit avec une crème crémeusefromage mascarpone, biscuits Savoyardi et vin Marsala. Mais comme ces ingrédients sont assez chers, le tiramisu est préparé à la maison, remplaçant les ingrédients par des ingrédients plus familiers et moins chers.

Dessert "Tiramisu"

Pour préparer le tiramisu, vous aurez besoin de:

• fromage mascarpone (peut être remplacé par du fromage Philadelphia, un mélange de fromage cottage gras et de crème grasse) - 500 g


• biscuits savoyardi (peuvent être remplacés par un autre biscuit biscuit oblong) - 250 g


• oeufs - 4-5 pièces.


• sucre en poudre - 80 g


• café fort (de préférence infusé, non soluble) - 1-2 tasses


• vin "Marsala" (peut être remplacé par du café ou de la liqueur de chocolat, de l'amaretto, du bailis ou du cognac) - 1 verre (si vous prenez une liqueur, alors 5-10 cuillères à soupe suffisent)


• poudre de cacao

Préparation

Séparer les jaunes d'œufs des protéines. Blancs froids fouettés avec un morceau de sucre en poudre dans une mousse forte et mis dans le réfrigérateur. Les jaunes grincent avec le reste du sucre en poudre. Vous pouvez ajouter de la vanille ou du sucre vanillé.

Fromage mascarpone purée avec une cuillère dans une masse homogène. Mélanger délicatement le fromage avec les jaunes fouettés, en remuant doucement avec une cuillère (en aucun cas un mélangeur!). Ajouter également soigneusement les protéines fouettées.

Préparer l'imprégnation pour le biscuit. Pour ce faire, mélanger le café froid avec du vin ou de l'alcool. Si vous utilisez du vin, alors 1 tasse de café suffit, et s'il y a de l'alcool, alors le café est pris en plus grande quantité.

Trempez les biscuits biscuits dans l'imprégnation de café-vin (liqueur) et étendez dans une couche dense sur le fond d'une forme profonde. Le cookie devrait bien tremper, mais ne pas "éclater".

Sur la couche de biscuits déposer une couche de crème de fromage. Encore une fois mettre une couche de biscuits et sur le dessus - une couche de crème. Le dernier devrait être une couche de crème.

Saupoudrer le dessert de poudre de cacao sur le dessus. Vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat amer.

Mettre dans un endroit froid pour l'imprégnation pendant plusieurs heures.

Tout, le dessert est prêt!

Bon appétit!