Comment faire de la teinture de canneberge sur la vodka
Récolte de baies automnales, cultivée sur votre datchaparcelle ou présenté à vous par la nature sauvage, peut être utilisé de différentes manières. Une partie du fruit que vous utiliserez certainement frais, et c'est bien. Lorsque vous continuez à faire des réserves de vitamines pour l'hiver russe, comment ne pas en été et en automne?
Vous pouvez retravailler quelque chose pour les confitures, les compotes, les siropset d'autres blancs d'hiver. Et ici, il est temps de se rappeler à quelle fin, depuis l'Antiquité, la plupart des fruits et des baies récoltés (remarquez, avec un travail énorme) sont récoltés dans tous les pays ensoleillés du monde.
Ne devinez pas de trois fois, la réponse est évidente -vinification et production de boissons alcoolisées nationales de marque. Attribuer la Russie à des pays au climat fertile ne fonctionne pas, de sorte que les pêchers, les raisins et les agrumes se regroupent sur son territoire dans une zone très limitée.
Зcombien de forêts nordiques et impraticablesles tourbières avec sa flore unique. Le discours, bien sûr, parle d'une baie qui est devenue un symbole russe: une canneberge ramifiée. À propos de ses propriétés utiles sont écrits des volumes entiers, nous donnons juste quelques conseils sur la façon de préserver le goût unique de ce cadeau du Nord dans les boissons alcoolisées domestiques nobles.
Une recette classique pour la vodka aux canneberges
Les baies sont utilisées seulement fraîchement cueillies, mieuxjuste pour le premier gel. Les canneberges sont déplacées, les folioles et les petites brindilles n'affectent pas la qualité de la teinture, mais il est préférable de les enlever. Dans les vieilles traditions, les baies doivent être simplement malaxées, mais vous pouvez les passer à travers le hachoir à viande pour accélérer le processus. L'utilisation de presse-agrumes modernes et de hachoirs à viande électriques n'est pas recommandée.
Ingrédients 0,8 -1,0 litres de canneberge, 0,5 litres de vodka de bonne qualité, 1 verre d'eau 1 verre de sucre.
Préparation Mettez les baies en purée dans une bouteille en verre,versez-les avec la vodka dans les proportions indiquées, couvrez les plats avec un couvercle dense et mélangez pendant 7-10 jours. Peut être plus long, le goût de la teinture sera seulement plus riche. La teinture doit être régulièrement, au moins une fois par jour, secouer et mélanger. La perfusion de vodka résultante passe à travers de la gaze, presser et ajouter du sirop de sucre.
Les proportions de sucre et d'eau dans la solution peuvent être modifiées,obtenant une douceur moelleuse de remplissage, mais le rapport traditionnel de 1: 1 vous permet d'obtenir une boisson de dessert de belle dame avec une force de 20 degrés. et une teneur en sucre d'environ 20%. Teinture de canneberge (versant) sur la vodka est versé dans des bouteilles propres cuites, bien bouché et envoyé à s'installer dans un endroit frais et sombre pour une période qui permettra à votre patience.
Teinture de canneberge sur l'alcool
Du point de vue de la technologie de préparation etles proportions des principales composantes de la différence sont presque nulles. En mélangeant dans le rapport de 250 ml de marque Lux et 250 ml d'eau, vous aurez pratiquement la même composition initiale du produit fini. Mais l'utilisation d'une solution d'alcool d'une plus grande résistance permet de produire à la maison des teintures de canneberge proches des liqueurs fortes.
Pour supporter une infusion d'alcool devrait être pluslongtemps (environ 1 mois). En réduisant la quantité de sucre dans le sirop et en ajoutant des ingrédients inattendus, par exemple des cônes de genièvre, vous pouvez obtenir un caractère plus prononcé d'alcool fort «masculin» à base de canneberges.
Teinture de canneberge sur vodka: une recette de verre
Les ingrédients de cette boisson restent les mêmes, maisrappelez-vous leur expression quantitative est très simple: canneberges, vodka, eau, sucre - seulement 1 (un) verre. La méthode d'insister diffère des classiques, mais est assez simple:
- Le volume nécessaire de sirop de sucre est brassé, il est refroidi;
- les baies préparées sont écrasées de quelque façon que ce soit (elles sont poussées, passées à travers un hachoir à viande ou un presse-agrumes, celui-ci s'en fout), elles sont mises dans une bouteille;
- la vodka et le sirop de sucre sont ajoutés à la vaisselle, après quoi la bouteille (pot) est étroitement fermée et envoyée pendant 1 mois à un endroit sombre;
- prêt "canneberge" est filtré à travers deux couches de gaze et de papier filtre, mis en bouteille et envoyé au stockage ou à la table.
Notez que la teinture de canneberge dans ce cassera très faible et pas très saturé en goût et en couleur. Une chose reste inchangée: peu importe la recette choisie et le résultat que vous avez obtenu, et vous pouvez obtenir une liqueur légère, et très forte, plus de 45% d'alcool, regrettant le temps passé à les préparer, vous ne le ferez certainement pas. Alors, il est temps d'aller pour les canneberges.
Auteur: Katerina Sergeenko
