Plats pour la nouvelle année: l'idée d'un menu festif de plats pour l'ancienne nouvelle année de différents types

Quoi cuisiner pour la nouvelle année - Des plats à base de céréales

La place la plus importante dans un repas de fête auLe nouvel an est donné au kutier. Il devrait contenir beaucoup d'ingrédients. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner ce plat. Donc, sur cette bouillie de blé de vacances, il est accepté de faire bouillir le lait qu'il s'est avéré plus généreux. Ajoutez à cela du miel, des coquelicots, des noix et même des fruits secs.

Nos ancêtres avaient une manière spéciale, commecuisiner kutya. Ainsi, vers deux heures du matin, la femme âgée de la famille apportait du gruau et l'homme aîné apportait l'eau dans la maison. Les ingrédients étaient sur la cuisinière. Bien qu'elle ne fond pas, ils ne peuvent pas être touchés. Le processus même de la cuisine était accompagné de diverses phrases.

Pendant la cuisson, les maîtresses de bouillie ont deviné. Donc:

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  Si la bouillie sort du pot, vous pouvez vous attendre à des ennuis;


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  Le pot cassé signifiait de gros ennuis;


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  Une kutya délicieuse promettait le bonheur et de bonnes nouvelles;


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  si kutya cuit devenait pâle - il fallait attendre le chagrin et la maladie.

L'Uzvar, qui est préparé à partir de baies et de fruits secs, est également un élément obligatoire de cette fête. Nos ancêtres préparaient traditionnellement une boisson à base de pommes et de poires séchées en ajoutant du miel.

Plats de viande sur l'ancienne nouvelle année

Il est très important que parmi les repas de fêteL'ancienne nouvelle année, ou la journée de Vasiliev, était un plat de porc, parce que Vasily est le patron des producteurs de porcs. En outre, on pense que le cochon est un symbole de prospérité. Par conséquent, nos ancêtres ont préparé des plats de porc, de sorte que la maison était pleine de richesse et de bonheur. Nous recommandons de préparer de telles friandises comme krovyanka, saucisses maison, rôti, côtelettes de porc, borsch, charcuterie, etc.

Aujourd'hui, la variété des recettes vous permet de choisirc'est le plat que tu aimes. Vous pouvez cuisiner du porc cuit au four avec du fromage et des champignons ou du porc bouilli fait maison. Et pour surprendre les invités, vous pouvez faire cuire un cochon entier et le mettre au centre de la table.

Plats d'une pâte pour une table de fête sur l'ancienne nouvelle année

Traditionnellement sur la table de vacances du Nouvel AnDoit être présent différents produits de la pâte et beaucoup de cuisson. Maîtresses de l'Antiquité nécessairement cuit différents kalachi, tartes et petits pains. Sur les produits de boulangerie frais, les propriétaires aimaient deviner:

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  si elle s'est avérée rose et belle - une année sera réussie;


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  Si la pâte ne convenait pas bien et que la cuisson ne remontait pas, ils s'attendaient à des problèmes.

Aujourd'hui sur la table de fête devrait être beaucoupdes tartes et des tartes, de sorte que tous les amis, les invités, et aussi ceux qui sont venus semer leur ont été traités. Les femmes au foyer modernes aiment cuisiner sur la nouvelle année une variété de gâteaux, biscuits et gâteaux. Excellentes options - un gâteau de sable et des biscuits à l'avoine. Les recettes pour ces plats sont simples, et les gâteries sont très délicieuses.

Nos ancêtres mettent toujours le vareniki sur la tableet des crêpes avec différentes garnitures: viande, fromage cottage, graines de pavot. Vareniki sont aussi un excellent moyen de dire la bonne aventure. Différents plombages ont leur signification. Les hôtesses ont fait les remplissages inhabituels suivants:

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  farine - promesses de tourments;


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  Les haricots sont un symbole des enfants;


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  poivre - un symbole de surprises;


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  bouton - vous devriez vous attendre à une nouvelle chose;


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  sucre - à de bonnes nouvelles;


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  corde - la route attend;


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  kopeck - promet le bien-être matériel;


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  viande - la vie sera pleine;


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  anneau - un signe d'un mariage précoce;


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  feuille de laurier - à la gloire;


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  sel - s'attendre à de mauvais événements;


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  carottes - promet de nouvelles connaissances.

Plats pour la nouvelle année - collations

En plus des plats de viande et de la cuisson,manger des plats de légumes. Comme nos ancêtres n'avaient pas de légumes frais à l'occasion de la nouvelle année, la conservation domestique était mise sur la table: le chou, les concombres, les tomates. Actuellement, vous pouvez acheter des légumes frais sur les vacances.

Un rôle considérable sur la table de fête est joué parcollations Dans les temps anciens, ils ont été remplacés par du saindoux et des saucisses faites maison. Aujourd'hui, les femmes au foyer modernes aiment diluer la table de fête avec des collations légères, qui sont très simples en préparation: des sandwiches faits de caviar rouge et de poisson, et des canapés.

Traditionnellement, tous les plats cuisinés sont exposésSur la table recouverte d'une nappe. Au centre de la table mis kutya, et à côté de l'Uzvar, a également allumé une bougie, qui est un symbole de la mémoire de tous les ancêtres. Il est coutume de commencer le repas avec kutya. C'est très bien si un nombre pair de personnes se sont réunies ce jour-là. Sinon, vous devriez laisser une assiette supplémentaire.

On croit que, après tous les invités ont commencé à manger, vous ne pouvez pas quitter la table, de sorte que la femme au foyer tous les repas pour la nouvelle année devrait être à portée de main.