Comment tenir des bâtons pour les sushis: photo, vidéo, schéma
La nourriture chinoise et japonaise devient plus grandepopularité. La particularité de ces délices réside dans le fait que les instruments standards ne sont généralement pas utilisés pour leur utilisation. Dans le processus de manger, il est coutume de gérer des baguettes spéciales, qui sont appelées hasi. Cette coutellerie est activement utilisée non seulement au Japon, mais aussi en Chine, au Vietnam et en Corée. En règle générale, le hasi chinois pour les sushis, les petits pains et autres plats sont faits d'os, de bois, de plastique ou de métal. Indépendamment du matériau à partir duquel les bâtons sont fabriqués, l'essentiel est d'apprendre à les tenir correctement et à les utiliser.
Qui est venu avec des baguettes?
Les bâtonnets sont des couverts traditionnelspour un certain nombre de pays de l'Est. Hasi est une invention très ancienne. Si vous croyez à la recherche des archéologues, les premiers outils de ce type sont apparus il y a environ 3 000 ans, sous le règne de la dynastie Shang. Malgré le fait que traditionnellement le Japon est considéré comme le lieu de naissance de Hasi, la première coutellerie a été trouvée en Chine. D'ailleurs, la population locale appelle encore de telles baguettes pas khashi, mais kuajzi.
Il est également remarquable qu'il y a plusieurslégendes et mythes associés à l'invention des baguettes pour les sushis. Dans certains pays de l'Est, il existe une légende selon laquelle Hasi a proposé et suggéré d'utiliser Yu. C'est un empereur intelligent, qui voulait prendre de la viande chaude dans le pot, mais il n'avait rien à faire. Puis il a utilisé des baguettes.
Intéressant! On croit généralement que les premiers hashi étaient assez longs, d'environ 38 cm.Ce type de bâtonnets est maintenant utilisé à la maison, ils sont utilisés pour cuisiner. Les bâtonnets habituels utilisés pour la prise alimentaire sont un peu plus courts. Leur longueur, en règle générale, est de 25 cm.
Au Japon, les cannes sont venues seulement au 12ème siècle. Un dispositif traditionnel est fait de bambou. Beaucoup de variations modernes peuvent être appelées en toute sécurité une œuvre d'art. Ils sont vernis, décorés, ornés de divers ornements, incrustés de nacre. Il n'est pas surprenant que dans de nombreux pays de l'Est, les bâtons sont considérés comme un cadeau luxueux et présentable, qui est souvent présenté à des personnes chères, des jeunes mariés, des héros.
Il y a une autre légende liée àl'émergence des baguettes. Il dit qu'il les a inventés Rikyo. C'est lui qui est considéré comme le fondateur de la cérémonie du thé. La tradition dit: un jour Rikyo est allé dans les bois après des broussailles. Un couple de brindilles l'aimait. Il les a débarrassés de l'écorce. Et il y avait des baguettes pour la nourriture. Mais dans les pays de l'Est, ils sont un sujet personnel, comme une brosse à dents ou un peigne. C'est pourquoi Hasi ne sont pas donnés à des étrangers. À cette fin, des bâtonnets jetables pour les sushis et les rouleaux sont utilisés.
Hasi au Japon, en Chine et dans d'autres Étatsrégion ne peut pas être appelé un simple sujet de la vie quotidienne. C'est une chose spéciale. Étonnamment, les résidents locaux utilisent souvent des bâtons dans le processus de développement et de nourrir un bébé. On croit qu'ils aident à développer les capacités mentales et la motricité fine de l'enfant. C'est pourquoi il y a des vacances uniques, que l'on appelle habituellement la "première baguette". Marquez-le quand l'anniversaire des miettes est de cent vingt-quatre heures et les parents lui permettent d'essayer le riz pour la première fois. A cette date remarquable, l'enfant reçoit sa première baguette.
Types de baguettes pour les sushis
Il y a plusieurs variétés de Hasi. Les bâtonnets de sushi, qui ne peuvent être évités au Japon, sont différents. Il y a 5 variantes:
Hasi de cèdre;
Hasi de la cryptométrie;
Baguette "commune" (Gon Fai);
Hasi pour la cuisine;
varibasi.
Chacune des options a ses propres caractéristiques uniques et est utilisée à certaines fins. Par exemple, Hasi de cèdre toujours correctement aiguisé des deux côtés. Ces bâtons sont destinés à manger des plats de poisson et de viande.
Un seul bord est affilé Hasi de la cryptométrie, aussi souvent appelé cedar sugi japonais.
Il y a un autre genre de Hasi pour les sushis. Il s'appelle Gon Fay. C'est ainsi qu'il est courant de désigner des bâtons "communs"pour les sushis. Pourquoi cet appareil a-t-il acquis un nom aussi inhabituel? L'essentiel est que ces hasi sont destinés à déplacer la nourriture d'une assiette commune dans des plats individuels.
Pour la note! Pour distinguer Gon Fai des autres types de Hasi ne peut être qu'un vrai japonais, car les nuances dans la performance ne sont presque pas remarquées.
En ce qui concernevaribasi, ces hasishi pour les sushis sont jetables. Ces bâtons sont l'option la plus populaire et la plus répandue au Japon. Ces bâtonnets sont très familiers à tous les connaisseurs de délices asiatiques. En règle générale, les varibasi sont servis dans un bar à sushis ou un café. Ils sont amenés avec des sushis lors de la commande d'une maison de délicatesse. Varibasi est généralement créé sur la base de bois ou de plastique budgétaire.
Une autre version des bâtons pour les sushis est prévue pour cuisiner. Ce type de Hasi a une caractéristique unique - une longueur d'environ 30 cm Avec cet appareil, les Japonais mélangent généralement le plat quand il est cuit dans un bol avec de hauts murs.
Les types répertoriés de Hasi sont juste une "goutte dans l'océan". Il existe un grand nombre de variétés de bâtonnets destinés aux sushis. Dans les groupes séparés sont attribués des bâtons pour:
bonbons;
célébrer le Nouvel An;
cérémonies de thé.
Les Japonais sont particulièrement sensibles au cadeauvariantes de tiges. Cet appareil est créé à partir d'une variété de matériaux. Souvent, de tels bâtonnets de sushi sont faits d'érable, de bambou, de prune, de cyprès, de bois de pin, de bois de santal, d'ivoire. Rarement, mais il y a toujours des bâtonnets de cadeaux faits de plastique de haute qualité.
En règle générale, Hasi non trivial quisont créés comme une présentation, recouvert de vernis ou de peinture. Souvent, ils sont peints avec des hiéroglyphes et décorés de toutes sortes d'ornements. Leur extrémité diffère par une coupe pyramidale ou conique.
Comment garder les bâtonnets pour les sushis?
Apprenez à manger correctement avecbâtons spéciaux - un véritable art. Mais si des millions de Chinois et de Japonais sont facilement gérés par eux tout en mangeant des terres, alors la tâche est réalisable pour n'importe qui. Apprendre à tenir un instrument simple est possible. L'essentiel est d'observer quelques règles simples.
Il est très important de détendre votre main correctement, ne pas coller votre petit doigt loin sur le côté et ne pas fatiguer votre poignet, garder vos baguettes calmes. Tous les mouvements sont mesurés, tendres, libres au maximum.
Pour tenir correctement les bâtons pour les sushis,il sera nécessaire de plier légèrement un petit doigt et un annulaire, en les pressant les uns contre les autres. Ensuite, prenez la baguette que vous devez garder entre l'index et le pouce. Un certain niveau doit être observé. C'est 1/3 du bord le plus épais du bâton.
Lors de la réception de la nourriture, le hasi ne doit pas seulement être conservé, mais fixé, de sorte que les bâtonnets restent immobiles. L'appareil lui-même doit être tenu sur l'annulaire.
Quant au deuxième stick du kit ouvert, il peut être utilisé de deux manières.
La première option est la suivante: le bâton est tenu comme un stylo. Il est nécessaire de le tenir avec l'aide du milieu, grand et index.
La deuxième utilisation de la baguetteimplique la capture de l'instrument au niveau 1/3 du bord supérieur de Hasi. Dans ce cas, le bâton est situé sur la première phalange de l'index. Il est recommandé de le maintenir avec le majeur et les gros doigts presque au centre de l'appareil. Après tout, il faut lui permettre de bouger assez facilement, sans pression et sans tension.
Pour prendre librement de la nourriture à partir d'une plaque en utilisantHasi dans cette technique, le sommet du bâton doit être situé à environ 1,5 cm de distance. Seuls les bords inférieurs se rencontrent, ce qui ne devrait pas frapper sur les plaques ou les surfaces de la table.
Faites attention! Il est interdit de garder les bâtons dans le poing. C'est un signe de bellicité et d'agressivité.
Afin de prendre de la nourriture avec des baguettes d'une assiette,vous devez apprendre à les planter correctement et à les connecter. Pour ce faire, il suffit de déplier et de plier le milieu et l'index sur la main si nécessaire.
Vidéo
Si vous voulez en savoir plus sur comment tenir correctement les bâtonnets de sushi, regardez une vidéo à ce sujet.
