Menu du Nouvel An 2016: les plats du chef avec une photo. Menu du Nouvel An pour 2016 Monkeys: recettes avec des photos de chefs.

Plats du chef pour la nouvelle année

Pour planifier le menu de la table du Nouvel An 2016pour aborder de manière responsable et avec imagination, en tant que maîtresse de l'année prochaine, Fiery Monkey ne tolère pas la banalité et la simplicité. Mais des plats extravagants et originaux avec beaucoup d'ingrédients lumineux, juteux et délicieux qu'elle aime vraiment.

Quoi inclure dans le menu du Nouvel An 2016: un plat du chef Jamie Oliver

Anglais restaurateur et animateur de télévision conseillecuisiner pour le Nouvel An salade aigre-douce avec du poulet et des nouilles tendres. Ce plat sera un bon début pour votre menu du Nouvel An dans l'année du singe de feu. Il ressemble effectivement à la table de fête et se distingue par un goût exquis délicat.

Ingrédients nécessaires:

filet de poulet bouilli - 250 gr

coriandre - 1 faisceau

nouilles de riz - 100 gr

concombre - 1 pièce

carottes - 1 pc

Laitue - 1 bouquet

haricots bouillis - 150 gr

graines (sésame, citrouille, tournesol)

huile d'olive - 6 cuillères à soupe

sauce chili douce - 2 cuillères à soupe

sauce soja - 1 cuillère à soupe

miel liquide - 1 cuillère à soupe

Instruction étape par étape

Faire bouillir les nouilles de riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Poulet et haricots coupés en morceaux, râper la carotte, hacher de fines tranches de concombre. La menthe se brise en gros morceaux.

Moudre Kinzu, combiner avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettre dans une poêle et réchauffer légèrement avant de faire bouillir.

Pour remplir un petit récipient, ajoutez le piment, le miel, la sauce soja et 1 cuillère à soupe de beurre. Remuer jusqu'à homogénéité.

Tous les légumes, les légumes verts, la viande et les nouilles sont mis dans un bol profond, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger et empoisonner pendant 1 heure dans le réfrigérateur.

Immédiatement avant de servir, saupoudrer la salade avec des graines et assaisonner avec beaucoup de sauce.

Un menu du Nouvel An 2016 raffiné: un plat du chef Alexander Tregubenko

M. Tregubenko suggère de cuisiner pour la nouvelle année2016 plats chauds d'un oiseau, mais cela ne signifie pas un poulet traditionnel, mais un canard plus raffiné, qui est très bien combiné avec des salades de légumes et toutes sortes de plats d'accompagnement.

Ingrédients nécessaires:

filet de canard - 500 gr

oranges - 2 pièces

liqueur d'orange - 2 cuillères à soupe

bouillon de canard concentré - 125 gr

poivre

menthe

vinaigre

Instruction étape par étape

Filet de canard coupé en petites portions, poivrer, saupoudrer un peu, saupoudrer de vinaigre et laisser mariner de 10 à 15 minutes.

Après que le temps se soit écoulé, mettez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-le à un four chaud pendant 10-15 minutes. Retirer, lorsque la viande est blanchie de tous les côtés et couverte de papier d'aluminium avant de servir.

Pour remplir une orange avec de l'eau bouillante raide,de fines bandes de zeste coupé et presser la pulpe de la pulpe. Mélanger avec la marinade laissée par le canard, verser la liqueur et le jus d'orange. Bien mélanger et mettre le feu. Porter à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, de sorte que la masse épaississe. Dans la sauce finale, mettre le sel, les épices et le poivre au goût et ajouter le zeste d'orange restant.

Réchauffer le filet chaud avec la sauce, décorer avec des tranches d'orange fraîches, garnir les asperges et servir à la table.

Saumon avec glaçage - le plat principal dans le menu de la table du Nouvel An 2016 de Gordon Ramsey: une recette avec une photo

Inclure dans le menu du Nouvel An 2016 plat du chef Gordon Ramsey sera une excellente idée. Ses recettes sont très inhabituelles et vous permettent d'ouvrir de nouvelles saveurs dans les produits familiers.

Ingrédients nécessaires:

filet de saumon - 600 gr

radis - 15 pcs

épinards - 100 gr

sauce soja légère - 4 cuillères à soupe

liquide au miel - 3 cuillères à soupe

jus de citron - 1 cuillère à soupe

vinaigre de riz - 3 cuillères à soupe

Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café

huile de sésame - 2 c.

racine de gingembre râpée - 1,5 c.

tahini - 2 cuillères à soupe

huile d'olive

Instruction étape par étape

Couper le saumon en morceaux.

Pour la marinade dans le récipient profondle jus de citron, le miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, la moutarde de Dijon et la moitié du volume de gingembre. Bien mélanger et verser les morceaux de poisson avec le liquide. Envoyez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour la sauce, fouettez doucement le gingembre restant, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja et les pâtes tahini.

Poisson frire dans une poêle jusqu'à cuisson.

Mettre sur le plat de service les feuilles d'épinards,couper en fines lamelles de radis, une portion de saumon et beaucoup de sauce à l'eau. Mettez un plat festif sur la table du Nouvel An à l'année du singe 2016 avec un plat d'accompagnement et une salade de légumes.

Quel dessert pour décorer la table du Nouvel An de l'année du Singe 2016: une recette du chef russe Alexander Seleznev

Dans l'année du singe, les plats sucrés festifs devraientêtre non seulement très savoureux, mais aussi spectaculairement décoré. M. Seleznev propose de préparer un dessert inhabituel et aéré "Yelochka" avec une charge de différents types de crème.

Ingrédients nécessaires:

Pour un gâteau

sucre mastic - 70 gr

sirop de sucre - 30 gr

Biscuit à la roulette - 50 gr

Poids protéique - 20 g

crème "Muslin" - 50 gr

Poids protéique

sucre en poudre - 100 gr

blanc d'oeuf - 1 pc

jus de citron - 1 cuillère à café

Crème "Muslin"

meringue - 200 g

vanille - 50 gr

crème "Patissier" - 500 gr

Beurre - 300 gr

Crème "Patissier"

sucre - 125 gr

lait - 500 ml

amidon - 20 gr

farine - 20 gr

jaune d'oeuf - 2 pièces

oeuf - 1 pièce

vanille

Instruction étape par étape

Pour la crème "Patissier" jaunes d'oeuf et l'oeuf est bonfouetter. Ajouter l'amidon et la farine de blé et fouetter encore une fois. Lait et vanille dans un récipient en émail et porter à ébullition. En remuant constamment, ajoutez le mélange d'oeufs. Retirer du feu, mettre dans un bain d'eau et chauffer jusqu'à consistance épaisse.

Pour le remplissage "Muslin" du beurre ramolli pour fouetter en mousse. Mélanger avec de la vanille, des meringues écrasées et de la crème "Patissier". Mélangez doucement avec une cuillère.

Pour la masse de protéine, fouettez la protéine dans une mousse forte, ajoutez le jus de citron et entrez lentement le sucre. Le mélange doit être épais et dense.

À partir du gâteau éponge roulette fini avec l'aide de moules alimentaires, découpez les cercles de portionnement. Lubrifiez-les avec du sirop de sucre et collez-les avec de la crème "Muslin".