Comment faire des châtaignes

Ne supposez pas que les châtaignes qui poussent dans nos rues peuvent être mangées. L'affaire est que c'est une châtaigne décorative, des noixce qui est très amer. Les châtaignes comestibles poussent en Arménie, en Azerbaïdjan et dans le Caucase. En Europe, les châtaignes comestibles poussent dans de nombreux pays. Particulièrement précieux sont les Siciliens. Bien sûr, les châtaignes européennes ne sont presque pas exportées, il est donc peu probable que nous puissions trouver des noix de la taille d'une mandarine sur le marché (et celles-ci sont les plus appréciées). Mais nous pouvons toujours acheter des châtaignes, qui peuvent être cuites.

Avant de préparer les châtaignes doivent être nettoyés des membranes enveloppe extérieure et amère. Pour essuyer toute la saleté de l'écrou, il est frotté avec une brosse.

La meilleure façon de cuisiner les châtaignes est de les faire frire. Les châtaignes sont frites dans une poêle à friretéflon). Avant de rôtir sur les châtaignes, de petites incisions doivent être faites sur leur côté plat. Sans coupures, ils vont exploser. Couvrez la poêle avec un couvercle et attendez qu'ils soient prêts. Les châtaignes les plus délicieuses sont celles qui vont éclater. Les châtaignes frites ne devraient être mangées qu'à chaud.

En outre, un grand nombre de plats sont préparés à partir de châtaignes. Dites en détail comment faire cuire les châtaignes.

Dessert de châtaigne

Vous voulez surprendre vos invités avec un plat insolite, puis préparez un dessert à la châtaigne. Pour sa préparation, vous aurez besoin:

• 500 g de châtaignes


• 3 cuillères à soupe l. beurre


• 80 ml de cognac

Pour commencer, les châtaignes doivent être épluchées. Pour ce faire, sur une châtaigne propre, faire une entaille dans un entrecroisement et mettre au four dans la poêle. À une température de 200 ° C, ils sont chauffés jusqu'à ce que la peau n'éclate pas. Ensuite, ils peuvent être retirés du four et pelés. Les châtaignes épluchées cuisent pendant 5 minutes.

Châtaignes soudées sont posées dans une forme ignifugeet mélangé avec du beurre et un peu de sucre. Cuire les châtaignes au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C. Lorsque le plat est servi sur la table, les châtaignes sont arrosées de cognac et brûlées.

Pudding de châtaignes

Essayez de faire un pudding tendre de châtaignes. Pour sa préparation, vous aurez besoin:

• 2 cuillères à soupe châtaignes


• 0,5 cuillère à soupe sucre


• 1 litre de lait


• 3 cuillères à soupe l. beurre


• 3/4 cuillère à soupe farine


• 5 jaunes d'oeuf


• 8 blancs d'œufs


• miettes de pain

Châtaignes pré-pelées sont cuites dans 0,5 lLait jusqu'à prêt. Il est souhaitable que les châtaignes commencent à être bouillies. Châtaignes soudées refroidir et broyer à travers un tamis. La purée de châtaignes qui en résulte est élevée avec une petite quantité de lait et de sucre ajouté.

Le beurre devrait être broyé avec de la farine etajouter la purée de marrons. La purée cuite est bouillie puis refroidie. Séparément, battre les jaunes d'œufs, puis ils injectent de la mousse à partir de protéines. Les oeufs fouettés sont ajoutés à la purée de châtaigne froide cuite et le mélange entier est bien mélangé.

Maintenant, vous pouvez faire cuire le pudding lui-même. Prendre n'importe quelle forme pour la cuisson, graisser avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Dans la forme préparée verser la purée de marrons et mettre au four pendant 45 minutes. Le pudding prêt peut être versé avec n'importe quelle sauce sucrée.

Comme vous pouvez le voir, les châtaignes sont un excellent produit pour faire des desserts. Mais aussi d'eux on peut faire cuire la soupe, faire la purée habituelle, se soumettre au poisson, la viande ou ajouter dans les salades. Essayez et vous expérimentez avec ces noix, surtout maintenant vous savez comment faire cuire des châtaignes.