Stockage des oignons pour l'hiver: comment conserver jusqu'au printemps un vert et un oignon
Récolter des oignons tout au long de l'hiveret le stockage des pommes de terre, des betteraves et d'autres légumes - la tâche est simple d'une part. Mais si vous vous souvenez que toutes les variétés ne sont pas stockées longtemps, une humidité excessive conduit à la décomposition et à la chaleur - à la germination, alors la conservation des légumes peut sembler difficile. Après tout, ce qui est bon pour une personne, des produits - pas toujours.
Tu es cool, et la récolte récoltée étouffe de la chaleur, il te semble qu'elle est sèche dans le garde-manger, et les légumes pourrissent, comme s'ils se plaignaient de l'humidité.
Comment stocker le vert et les oignons en hiver, de sorte qu'il a attendu les rhumes de printemps?
Les secrets de garder les oignons en hiver - quelles variétés sont mieux et plus longtemps stockées?
Bien sûr, les oignons blancs ou rouges peuvent êtrevotre favori, mais le meilleur stockage à long terme, il porte jaune - le plus commun, nous nous souvenons de l'enfance, sa grand-mère gardé dans notre bas.
L'oignon jaune est sans prétention et exige moins de conditions de stockage. En outre, sa coque dense contient un grand nombre d'huiles essentielles qui vous permettent de garder l'apparence plus longtemps, et de ne pas se gâter.
Prenez également note que la forte et la finles variétés sont conservées plus longtemps et mieux que sucrées et précoces. Oui, oui, forte - c'est le plus méchant, à partir de laquelle vous devez essuyer le ruisseau de larmes lors de la coupe. Les variétés sucrées et semi-sucrées ont des enveloppes très délicates et sont prédisposées à des maladies plus fortes que les oignons tranchants, et sont donc stockées pendant une courte période.
Conditions d'entreposage hivernal des oignons
Donc, vous avez récolté une riche récolte, et vous êtes déjà prêtVersez les poubelles. Ne vous précipitez pas - avant d'envoyer un légume pour un long stockage d'hiver, il doit être trié et séché. L'oignon ne fait pas exception, et la réussite de la préparation de la récolte dépend de sa conservation réussie en hiver.
Quels devraient être les oignons pour le stockage d'hiver:
L'ampoule est sèche, ferme, toujours en balle.
La tête doit être entière, sans dommage visible, sans signes de pourriture.
Les légumes doivent être nettoyés du sol.
Les têtes germées pour l'entreposage hivernal ne conviennent pas.
Les têtes laissées sans enveloppe, germées ou légèrement gâtées, doivent être utilisées en premier.
Température et humidité
Une cave sèche et une température d'environ 0 ° C ou légèrement plus élevé (idéalement - jusqu'à 4 ° C) - les conditions optimales pour stocker les oignons jaunes. Dans le même temps, une humidité de l'air de 60-70% est considérée comme suffisante.
Faites attention! Lorsque la température dans le stockage augmente, le légume commence à respirer plus activement, de sorte que le niveau d'humidité augmente également. Cela signifie que l'oignon peut commencer à prendre racine. Et ce stockage est déjà inadapté.
Comment conserver les oignons en hiver et s'il faut les trier
Pendant le stockage des oignons, il est nécessaire de le trier deux ou trois fois. Jetez ou utilisez des têtes gâtées et germées, en les laissant sécher uniquement sans les endommager.
Pour stocker des oignons, vous pouvez utiliser:
Filets de légumes.
Boîtes et paniers spéciaux pour les légumes.
Sacs à mouchoirs
Bas.
Pour la note! Sacs en polyéthylène et autres fermésLe récipient en plastique ne convient pas au stockage des oignons, car il ne laisse pas passer l'air. En outre, pour plier les oignons pour le stockage d'hiver besoin d'une couche d'environ 30-50 cm - donc tout au bas de la tête ne pourrit pas, et le tas sera bien ventilé.
Beaucoup de jardiniers débutants se demandent,pourquoi ne pas garder tous les légumes ensemble - des oignons avec des pommes de terre, des betteraves, des carottes et ainsi de suite. Donc, il faut se rappeler une fois pour toutes que les oignons nécessitent moins d'humidité que la même pomme de terre ou betterave. En conséquence, gardez-le dans un endroit avec des légumes qui aiment un haut niveau d'humidité, sans perdre une partie de la récolte, cela ne fonctionnera certainement pas.
Stockage des oignons en faisceaux
Si vous n'avez pas de cave ou d'autre installation de stockage, etPour l'hiver, il serait souhaitable de sauver la récolte récoltée, car l'aide viendra les faisceaux. L'inconvénient de cette méthode de stockage est une humidité élevée ou très basse dans la maison: dans le premier cas, les têtes commencent à pourrir, dans la seconde, elles sont trop sèches. Les tricots doivent être tenus à l'écart des fenêtres écumantes et des batteries chaudes.
La température optimale pour stocker les tricots des oignons à la maison est de 18-20 ° C de chaleur, l'humidité de l'air est de 60-70%.
Comment faire un crochet, voir le tutoriel vidéo.
Oignons verts - un bon entreposage pour l'hiver
Stockage à long terme de l'oignon de printemps en hiver - un rêvetoute femme au foyer, c'est tellement agréable d'avoir des légumes frais toute l'année pour le dîner! Sur les avantages des oignons verts et ne vaut pas la peine de parler, mais comment faire une réserve pour l'hiver, tout le monde ne sait pas.
Façons de stocker l'oignon de printemps en hiver:
Quasitude
Salage
Gel.
Tous les moyens de le rendre possible de ne pas penser aux nombreuses bouteilles sur les appuis de fenêtre, et en toute sécurité sortir des conteneurs herbes récoltées et servent pour le dîner au milieu de l'hiver.
Oignon d'oignon vert
Vous pouvez choisir n'importe quelle quantité d'oignons. Et ce processus est assez simple.
La première chose à faire est de bien laver les plumes et les sécher, en les plaçant sur le tissu avec une fine couche.
L'étape suivante est le broyage.
Lorsque vous broyez la quantité nécessaire d'oignons verts, commencez à la poser graduellement en couches dans des bocaux de verre propres. Dans ce cas, chaque nouvelle couche d'oignons devrait être saupoudrée de sel.
Le conteneur rempli est placé sur le haut de la désintégration. Maintenant vous devez attendre deux jours - pendant ce temps, une saumure est formée. Eh bien, les oignons verts aigres sont nécessaires pour trois semaines.
Oignons verts
Saler les oignons verts pour l'hiver est également facile, et les salades et autres plats avec des légumes salés ajoutés seront incroyablement savoureux.
Salage des verts à raison de 200 g de sel pour 1 kg d'oignons:
Lavez et séchez les verts.
Hacher les oignons verts et mélanger avec le sel.
Plier dans des bocaux en verre, éperonnage dense jusqu'à ce que le jus est isolé.
Lorsque le pot est plein, versez un peu d'huile végétale, fermez le couvercle.
Conservez les cornichons dans un endroit frais.
Oignons verts surgelés - stockage pour l'hiver
Cette manière est aimée par beaucoup de maîtresses, parce que l'envoi des verts à l'hibernation d'hiver est facile.
Comme dans les recettes précédentes, lavez et séchez les plumes, puis élaguez-les.
Blanchir pendant environ 5 minutes, puis jeter dans une passoire - l'excès d'eau devrait se drainer.
L'oignon refroidi doit être soigneusement mis dans des récipients en plastique - et vous pouvez l'envoyer au congélateur.
De même, vous pouvez congeler des plumes entières, ou même hachées et frites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Ici, c'est tellement simple qu'il est possible d'envoyer des oignons et des oignons verts pour un long stockage hivernal!
