Garder les pommes de terre - la bonne température, pourquoi les pommes de terre noircissent à l'intérieur tout en stockant
Le stockage des récoltes récoltées en hiver n'est pas un problèmeles poumons. Légumes, se détériorent progressivement, la pourriture et noircissent, sec et se fanent, les insectes végétaux et autres parasites en eux. Et même si vous ne gagnez pas en vendant des légumes cultivés, mais simplement fournir à votre famille des produits naturels, il est d'autant plus important de connaître les conditions de leur stockage approprié en hiver. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les informations les plus nécessaires sur la température et d'autres règles de stockage de la pomme de terre, et également donner une brève référence sur les erreurs fréquentes d'un camionneur débutant.
La première règle est - quels types de pommes de terre peuvent être stockées en hiver?
La première erreur, qui est souvent admisecamionneurs débutants - entreposage de variétés de pommes de terre précoces. Bien sûr, je veux préserver l'excellent goût du produit et savourer les légumes cultivés en amour en hiver, mais les variétés précoces ne peuvent pas être conservées longtemps. Dès novembre, les pommes de terre à maturation précoce commencent à germer, se fanent rapidement et perdent leur saveur, cependant, comme une apparence normale.
Ainsi, les variétés de pommes de terre de taille moyenne et tardive conviennent au stockage hivernal prolongé. Il préserve parfaitement le goût et ne se détériore pas longtemps.
Pommes de terre de qualité - la deuxième règle de l'hivernage réussi
Comme tout autre légume, les pommes de terre destinées au stockage à long terme devraient être de bonne qualité.
Voici quelques recommandations:
Avant de déposer les pommes de terre pour l'hiver, ne les lavez jamais et assurez-vous de bien les sécher.
Sélectionnez les tubercules sains qui ne sont pas endommagés par les parasites - toutes les petites choses, ainsi que le légume congelé, endommagé ou malade se rassemblent dans un endroit séparé.
De plus, les pommes de terre sélectionnées pour l'hivernage devraient également être triées - les gros tubercules hiverneront séparément des plus petits.
Enlevez la terre et les autres impuretés des tubercules.
Avant d'envoyer les pommes de terre pour l'hivernage,la récolte devrait être maintenue une à trois semaines dans un endroit frais (10-20 ° C) et bien ventilé. Au cours de cette période, l'accès libre d'oxygène est important, car un certain temps après la récolte des tubercules produisent de la chaleur, et si le droit à la récolte dans une pile, est formé à l'intérieur d'une salle de vapeur, conduisant à la désintégration du produit.
Après toutes ces étapes, les légumes peuvent être envoyés en toute sécurité en hiver.
Garder les pommes de terre - la troisième règle: prendre les légumes directement à l'entrepôt
Même si vous avez été envoyé pour l'hivernage complètementLégumes sains et non endommagés, ils doivent être triés et reconsidérés pendant tout l'hiver. Températures incorrectes, souris qui pénètrent dans la voûte, petites mouches - tout cela peut entraîner le début de la pourriture des légumes.
Si vous n'avez pas remarqué à première vue pourriles tubercules, mais sentait une odeur désagréable - assurez-vous de passer toute la récolte. Trouver les tubercules en décomposition, les enlever avec ceux auxquels les pommes de terre gâtées étaient bien ajustées.
Germés les mêmes tubercules devraient être nettoyés des choux, et vert - couper, ou pas du tout à manger.
Faites attention! Si les pommes de terre ont commencé à germer, retirer immédiatementpousses, et si possible, ne pas manger de tubercules germés. Si les pousses ne sont pas enlevées, la solanine empoisonnée s'accumule dans le légume, une substance qui provoque des nausées, des vomissements, de la lourdeur dans l'estomac et des selles liquides à fortes doses. En outre, l'empoisonnement se manifeste par une respiration sévère, une fréquence cardiaque irrégulière, une perte d'orientation et même une augmentation de la température corporelle d'une personne. Il convient de noter tout de suite que la solanine à petites doses - avec le stockage approprié des pommes de terre et pendant la période de maturation de la plante-racine - sert de protection naturelle du légume contre les parasites. Quant à la couleur verte des tubercules, c'est la chlorophylle qui favorise la photosynthèse. Et bien que cette substance ne soit pas nuisible en soi, mais plutôt bénéfique, mais sous l'influence de la lumière, la racine n'est pas seulement verte à partir de la chlorophylle, mais elle indique que la quantité de solanine dans les tubercules augmente également. Donc, un tel légume n'est pas adapté à la nourriture.
La température de stockage de la pomme de terre et l'humidité sont la règle de la quatrième
Les conditions de stockage pour les pommes de terre supposent non seulement un légume de haute qualité, mais aussi un régime de température correct.
La première chose à retenir est les tubercules soitautrement ils sont des organismes vivants, et ils savent respirer. Plus la température de l'air dans le stockage est élevée, plus ce processus devient intensif. Le résultat du stockage des légumes-racines dans des pièces où les températures sont élevées est un légume mou, lent et souvent germé, impropre à la consommation.
Température optimale pour le stockage à long termerécolte de pommes de terre - 2-3 degrés au-dessus de zéro. En principe, les pommes de terre de table sont bien conservées et à 4-6 degrés. L'humidité idéale est de 85-90%.
Les basses températures entraînent une production active de sucre dans les pommes de terre et les tubercules congelés ont un mauvais goût. Des températures élevées conduisent également à une détérioration rapide du légume.
Pourquoi les pommes de terre noircissent à l'intérieur pendant le stockage
Les tubercules noircis - le malheur du jardinier. Et c'est le résultat d'un stockage inadéquat de la culture.
Voici quelques raisons pour lesquelles les pommes de terre noircissent à l'intérieur pendant le stockage à long terme:
Mauvaise ventilation dans le stockage - les tubercules étouffentà partir du dioxyde de carbone et de l'humidité accumulés. La même chose s'applique à la hauteur des bacs - ne pas verser une hauteur de récolte de plus de 1,5 mètre, sinon beaucoup de dioxyde de carbone s'accumulera à l'intérieur de la pile, et les pommes de terre commenceront à noircir.
Légumes sous-refroidis, baisse brutale de la température de conservation et nettoyage des pommes de terre par temps froid.
Un assombrissement rapide de la boîte de pommes de terrepour témoigner que les engrais azotés étaient utilisés comme engrais. Et comme vous le savez probablement, l'excès de nitrates dans les aliments est nocif pour les humains.
Dommages aux tubercules, qui pourraient apparaître au moment de la récolte. C'est dans ces trois semaines, lorsque la pomme de terre sèche avant l'expédition pour l'hiver, et de guérir les blessures qu'il a reçues.
Carence en potassium dans le sol où le légume a grandi. Les engrais potassiques qui ne contiennent pas de chlore aideront à enrichir le sol pendant la croissance active des pommes de terre.
Voici de simples secrets de stockage à long terme de la récolte de pommes de terre en hiver. Suivez ces règles simples et laissez vos pommes de terre être les plus délicieuses!
