Décoration de plats festifs

Habituellement, la décoration des plats de fête est réduite à desserts décoratifs. C'est compréhensible, car décorer un gâteau ou une tartebeaucoup plus facile que tout autre plat: vous avez à votre disposition de la crème, du glaçage, du chocolat, du mastic, des pépites ... Ici, seul le dessert est servi à la fin du repas, le dessert décoré ne suffit pas à créer une ambiance festive. Par conséquent, il est utile de penser à décorer tous les plats ou au moins la plupart d'entre eux.

La décoration de plats festifs est soumise à certaines règles. Tout d'abord, les produits utilisés pour décorerplats, devrait être combiné avec lui au goût. Deuxièmement, un surdosage avec la décoration n'est pas nécessaire: les plats semblent plus attrayants, non pas au détriment du nombre d'ornements, mais en raison de leur couleur vive. Troisièmement, les décorations ne doivent pas rivaliser en termes de luminosité avec la vaisselle: si vous décorez des plats, la vaisselle doit être aussi neutre que possible.

La décoration des plats de fête est souvent faite de fruits et légumes en technique de sculpture. La couleur vive des fruits et légumes est obligatoireattirera l'attention sur votre plat. A l'air bien comme les carottes vert juteux lumineux décoration, orange, tomates rouges, concombres verts, poivrons verts, rouges, jaunes et oranges ... D'eux, il est possible de couper des figures simples, et il est possible de faire de véritables œuvres d'art. À titre d'exemple, vous pouvez voir notre classe de maître sur la façon de faire rosettes de feuilles de concombre et la carotte.

En passant, vous pouvez combiner la décoration de plats festifs avec la préparation de salades et de collations en portions. Paniers de portions de légumes et de fruits magnifiquement regarder et parfait pourtable de buffet festive. Vous pouvez farcir la moitié des tomates, des poivrons, des avocats ou même des ananas avec une salade. Si vous utilisez des avocats, gardez à l'esprit que sa chair est sombre dans l'air, alors il devrait être saupoudré de jus de citron.

Salades de fruits peut être posé dans un ananas coupé, des paniers de zeste d'orange ou de zeste de pamplemousse, des bateaux "papaya". Apparence très originale "lobules d'agrumes". Coupez les oranges en deux, enlevez la chair, versez la gelée dans la pelure, et quand il fait froid, coupez la gelée en croûte et servez-la sur la table.

Des tomates farcies, vous pouvez faire drôle "voler agaric". Pour ce faire, couper le "bouchon" de la tomate, sortir la pulpe et farcir le légume avec une salade. Ensuite, mettez le "bouchon" légèrement obliquement et faites-y des taches de mayonnaise ou de crème sure. Aussi des tomates farcies sortent belles tulipes. Coupez les sommités des tomates oblongues en croix, farcissez les tomates et déposez-les sur le plat, en simulant un bouquet de tulipes (tiges faites d'oignons verts).

Souvent, la décoration des plats de fête est faite à partir de oeufs durs. Leur charme est que la protéine peut être colorée dans différentes couleurs avec l'aide, par exemple, de jus de betterave, de carottes, de chou rouge ou de colorants alimentaires. Vous pouvez, par exemple, faire des oeufs grenouilles drôles. Pour ce faire, dans la partie aiguë de l'œuf, vous devez fairedécolleté - "bouche" - et insérer dans la "langue" de la peau d'une tomate. Des bourgeons d'un œillet, faire des yeux, et les jambes peuvent être découpées dans un zeste de concombre. Abaissez le fond de l'œuf pour que les grenouilles soient plus stables.

Par un principe similaire peut être fait lapins ou souris. Les oreilles sont faites de morceaux de protéines et insérées dans une petite incision dans la partie la plus étroite des œufs, son œil dessiné avec du ketchup et une moustache - moutarde. Et à partir des oeufs et des tomates peuvent être faites champignons. Couper un peu le haut et le bas de l'œufstabilité). Couper la tomate en deux, gratter la pulpe et mettre le "chapeau" de la tomate sur la "patte" de l'œuf, et dessiner les grains avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Les salades peuvent être décorées protéine râpée. Si vous le râpez sur une grande râpe, vous pouvez disposer la "inflorescence" protéique, et du persil, de l'aneth ou d'autres tiges vertes, vous obtiendrez une décoration de salade sous la forme d'un bouquet. Une salade "mimosa" peut être décorée fleurs de mimosa, fabriqué à partir de verdure et de jaune râpé. Salade dans ce cas, il est préférable de saupoudrer de protéines râpées, de sorte que les "fleurs" jaunes se détachent bien sur elle.

Semble beau décoration de plats festifs en forme de roses. La rose peut être faite à partir de fines tranchespoisson rouge, citron, fromage, jambon ou gingembre mariné. C'est joli et une rose coupée à l'huile, il vaut mieux la couper au préalable, la mettre au frigo et décorer le plat avant de servir. Décorer avec une telle rose vaut les plats, qui sont censés être mangés immédiatement, parce que dans une pièce chaude la rose peut commencer à fondre.

Vous pouvez également décorer des plats festifs à base d'olives, de fruits secs, à l'aide de différentes sauces. Il y a beaucoup d'options, l'essentiel est d'utiliser l'imagination, et alors votre table du Nouvel An sera la plus belle!