Casseroles avec revêtement en céramique

L'inconvénient de Teflon est que lorsqu'il est chauffé à une température élevée, il commence à libérer des substances toxiques, tombant dans la nourriture que vous cuisinez sur une plaque chauffante en Téflon. Par conséquent, les casseroles plus sûres sont des casseroles en céramique.

Parfois, on les appelle simplement des poêles à frire en céramique. Mais cela ne signifie pas qu'ils sont entièrement faits de céramique. Habituellement, ces poêles à frire sont en fonte d'aluminium, et leur revêtement (externe et interne) est en céramique. Il y a aussi des poêles estampés, mais les moulages sont de meilleure qualité et durables.

La poêle à frire s'avère être multicouche: au milieu de l'aluminium, au-dessus et au-dessous - céramique. Les casseroles en céramique sont légères grâce à l'aluminium, et le revêtement en céramique neutralise les propriétés négatives de ce métal (faible résistance aux dommages mécaniques).

Le revêtement antiadhésif en céramique diffère avantageusement du revêtement en téflon dans plusieurs aspects. Tout d'abord, les céramiques n'ont pas peur des hautes températures (La résistance à la chaleur d'une telle poêle peut êtrejusqu'à 450 degrés), rapidement et uniformément chauffé. En même temps, la poignée de la poêle ne chauffe pas pendant la cuisson, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser des bâtonnets.

Deuxièmement, la surface de ces poêles n'est pratiquement pas poreuse, il est plus résistant aux rayures et aux dommagesqu'un revêtement en téflon. Les poêles à frire avec revêtement en céramique sont durables et ont une longue durée de vie, et il est assez facile de prendre soin d'eux. Comme la nourriture brûlée ne colle pas à la poêle, après l'avoir utilisée, il suffit de la rincer.

Poêles à frire en céramique - écologique, le revêtement est fait d'ingrédients naturels et ne contient pas de substances nocives. En outre, le revêtement en céramique peut être peint dans n'importe quelle couleur, de sorte que vous pouvez acheter non seulement une poêle à frire noire traditionnelle, mais, par exemple, rouge ou vert. Bagatelle - mais sympa.

Lorsque vous cuisinez sur de telles poêles, vous pouvezutilisez moins d'huile que dans, disons, une poêle à frire en fonte. Mais ne vous laissez pas séduire: un revêtement antiadhésif - pas une garantie que dans une telle poêle, il ne brûlera jamais rien. Il ne protège pas la nourriture de la combustion, mais une poêle à frire de la nourriture brûlée. Et ne cuisinez pas du tout sans graisse sur une poêle à frire en céramique.

Bien sûr, il y a des casseroles avec revêtement en céramique et leurs défauts. Ces casseroles ont peur des changements de température soudains (disons, si vous versez une pâte froide surpoêle à frire chaude). Au début, il peut être imperceptible, mais au fil du temps, des microfissures peuvent commencer à se former dans le revêtement. En outre, les casseroles en céramique sont extrêmement indésirables à laver dans un lave-vaisselle.

Si vous avez une cuisinière à induction ou une cuisinièrepanneau, poêle en céramique ne vous convient pas: pour cuisiner sur les plaques à induction, vous avez besoin de plats spéciaux avec un fond magnétique métallique, et pour de telles poêles, c'est bien sûr de la céramique. Un autre inconvénient des casseroles avec revêtement en céramique est leur prix élevé (en comparaison avec le même Téflon).

Avant la première utilisation de la céramiqueLes casseroles doivent être lavées à l'eau tiède avec du savon et séchées avec une serviette douce. Pour améliorer les propriétés antiadhésives, il est conseillé de le brûler au feu avec de l'huile végétale, cependant, nous conseillons lisez les instructions pour la poêle à frire, avant de faire ça.

Pour éviter une forte chute de température et l'apparition de microfissures, les aliments doivent être retirés du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson afin qu'ils ne soient pas trop froids. Lorsque la cuisson est préférable d'utiliser non métallique, mais le bois, le bambou, le silicone ou les accessoires de cuisine en nylon: revêtement céramique, bien sûr, plus résistant que le Téflon, mais il vaut mieux ne pas risquer une fois de plus.

Le diamètre du brûleur ne doit pas dépasser le diamètre de la poêle. Veillez à ce que la flamme ne soit pas trop forte et ne lèche pas les côtés de la poêle. Une poêle à frire vide n'est pas souhaitable pendant longtemps pour continuer à brûler.

Après avoir utilisé la poêle avec un revêtement en céramique, lavez-la avec une éponge douce dans de l'eau tiède avec un détergent sûr. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs, d'éponges dures, de produits contenant de l'acide ou des bases, du chlore.

Si vous suivez toutes les règles, votre coffre-fort et fiable poêle à frire en céramique vous durera longtemps!