Régime hypoallergénique

L'allergie est l'hypersensibilité de l'organisme à certaines substances (allergènes), exprimé dans une réaction spécifique au contact de ces substances. L'allergie alimentaire est la réaction du corps à certains aliments ou groupes d'aliments.

Le régime hypoallergénique non spécifique remplit deux fonctions. Premièrement, il aide à identifier les produits,provoquant une réaction allergique (fonction diagnostique). En second lieu, il vous permet de protéger le corps contre l'exposition aux allergènes et de se débarrasser de l'allergie (fonction thérapeutique).

Régime hypoallergénique est basé sur la division de la nourriture en trois grands groupes: hautement allergène (causant le plus souventréaction allergique), moyennement allergique et hypoallergénique. Régime hypoallergénique non spécifique implique l'exclusion de l'alimentation des produits hautement allergènes et une restriction sérieuse sur l'utilisation de produits allergéniques moyens (si exclu de complètement non obtenu).

Aux aliments hautement allergènes, il est possible de transporter:

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  fruits de mer, caviar, nombreuses variétés de poissons
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  produits laitiers entiers, lait de vache, fromages
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  œufs
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  produits fumés et fumés
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  aliments en conserve, produits marinés
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  sauces, condiments, épices
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  quelques légumes, beaucoup de baies et de fruits (surtout rouge et orange), des boissons d'eux
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  beaucoup de fruits secs
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  agrumes
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  champignons
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  miel
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  écrous
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  bonbons: chocolat, caramel, marmelade
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  cacao, café
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  l'alcool
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  produits exotiques
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  produits contenant des arômes, colorants, conservateurs, émulsifiants et autres additifs alimentaires

Les produits allergéniques moyens comprennent:

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  une partie des céréales (principalement le blé, parfois le seigle)
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  sarrasin, maïs
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  porc gras, agneau, dinde, viande de cheval, viande de lapin
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  des fruits, des baies et des légumes
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  infusions à base de plantes

Régime hypoallergénique non spécifiqueimplique le remplacement de produits allergéniques de haute et moyenne allergie à faible allergène: la valeur nutritionnelle de l'alimentation reste, mais le risque de réactions allergiques est minime. Les produits faiblement allergéniques comprennent:

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  produits laitiers fermentés
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  viande bouillie ou en compote à faible teneur en matière grasse (poulet, boeuf maigre et porc)
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  espèces de poissons sélectionnées
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  abats
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  pain
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  légumes verts et quelques légumes
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  riz, orge perlé, farine d'avoine, semoule
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  olive, tournesol, beurre
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  des fruits (principalement verts et blancs) et des compotes
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  quelques fruits secs (pruneaux, poires séchées et pommes)
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  décoction
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  thé en vrac
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  eau minérale sans gaz

Lorsque vous achetez des produits hypoallergéniques, assurez-vous de faire attention à leur composition. Par exemple, dans la théorie du yogourt - faible allergèneproduit, car il s'agit de produits à base de lait aigre. En pratique, de nombreux yaourts artificiels ajoutent des couleurs et des arômes artificiels, qui sont de puissants allergènes.

Régime hypoallergénique non spécifique est réalisée en deux étapes. Au premier stade, tous les allergènes potentiels sont exclus du régime jusqu'à ce que la situation s'améliore et que la réaction allergique disparaisse. Habituellement, pour les adultes, cette période est de deux à trois semaines, pour les enfants - sept à dix jours.

À la deuxième étape, la ration commence à entrer à son tour les produits exclus avec un intervalle de trois jours. Si pendant ce temps, les réactions allergiques ne sont pasrenouvelé, alors ce produit peut être mangé. Si l'introduction d'un nouveau produit s'accompagne de symptômes d'allergie, alors c'est un allergène. Mais même si vous avez identifié un allergène, vous ne pouvez pas arrêter l'introduction progressive des aliments dans l'alimentation: il peut y avoir plusieurs allergènes, et vous devez absolument vérifier chaque produit.

Si au cours de la première étape les symptômes d'allergie ne disparaissent pas, vous avez besoin exclure progressivement des produits diététiques, en commençant par les allergènes les plus probables. Mais cela ne devrait être fait que sous la supervision d'un médecin, car il y a un risque de déséquilibre de l'alimentation.

Lorsque les allergènes sont identifiés, un régime hypoallergénique non spécifique est remplacé par un régime individuel. Le régime individuel pour les allergies choisit un diététicien.