La fille au bar: la profession de barman
Les filles-barmen sont toujours perçuesles visiteurs avec surprise. Ceci est probablement dû au fait que les représentantes féminines se réunissent rarement dans ce domaine. Cela s'explique par la complexité du travail, à la fois moral et physique.
Après tout, le travail d'un barman n'est pas seulement basique,la partie visible de tout, c'est-à-dire le mélange des boissons et la position sur les jambes pendant tout le quart de travail, n'écoutant pas toujours les clients adéquats et beaucoup de choses que le visiteur ordinaire du bar ne remarque pas. Le plus souvent, les barmen sont des jeunes, des étudiants qui veulent gagner de l'argent pendant leur temps libre.
Seulement sélectionner et indifférent à celales gens de compétence restent ici longtemps. Si vous voyez tout à coup un barman derrière le bar à l'âge de 30 ans, vous savez - vous êtes chanceux et il est peu probable qu'un tel homme n'est pas maître de son métier.
Les filles sont barmen, souvent si elles viennent pourbarre de stand, ils deviennent de véritables culs dans ce métier. Comme ils sont préconçus d'avance, les hommes considèrent cette sphère comme leur propre et ne veulent pas partager leur territoire mérité. Une telle compétition peut être appelée une sélection naturelle, ce qui est pour le mieux - il n'y a que des femmes talentueuses et efficaces.
Pour les barmen, filles et garçons, un certain nombre d'exigences sont présentées, parmi lesquelles:
- Bonne mémoire et attention
- Sociabilité
- Discours adéquat, clair et compétent
- Artistry
- Stress-résistance
- Patience
- Endurance physique
Ce dont vous avez besoin pour devenir un barman
Bonne mémoire est nécessaire pour la mémorisation des ingrédients etun grand nombre de boissons. La mémoire et la pleine conscience sont également nécessaires lors de la communication avec les clients. Après tout, un client régulier sera heureux si le barman se souvient de sa boisson préférée ou du ratio d'ingrédients dans le cocktail. Aussi souvent les clients partagent des informations personnelles, l'attention à ces détails peut aider à maintenir la conversation, parce que le barman n'est pas seulement un «distributeur automatique», mais en quelque sorte un psychologue.
Sociabilité Il est nécessaire, comme les barmen communiquent avec différentscatégories de personnes qui, soit dit en passant, ne sont pas toujours agréables et agréables, certains considèrent le personnel de service de rang inférieur. Pour une femme barman, cela peut poser un problème distinct, puisque la plupart des clients d'un bar ou d'un club boivent et peuvent être intrusifs dans leur communication, utilisent souvent un langage obscène. Vous devez être prêt pour cela et essayer de résoudre n'importe quel problème avec l'aide d'un sens de l'humour et de charme, à tout le moins - les gardiens de l'institution.
Discours adéquat, clair et compétent est connecté avec la même nécessité de corrigercommunication Lors du choix des employés, de nombreux gestionnaires accordent une attention particulière à ce point, puisque le barman est le visage de l'institution. Aussi sur cet indicateur il est possible de déterminer beaucoup de caractéristiques du futur employé, en commençant par le niveau d'éducation et en terminant par la propension à voler.
Le barman peut être un point fort de l'établissement, et le barman artistique - une vraie trouvaille pour n'importe quel bar. Souvent, même un spectacle spécial barman, où vous pouvez montrer vos qualités vives, et aussi gagner de gros pourboires.
La nécessité d'un haut niveau de résistance au stress est connecté avec la communication avec un grand nombre de personnes, parce que cela peut être à la fois un plus de ce travail, et un moins.
Patience au travail barman nécessaire. Son test de résistance commence par les bases de la connaissance de la profession, parce que nous avons rarement spécifiquement pour cette étude la maîtrise des compétences de ce métier, donc je dois aller à la dure d'assistant au barman pour le vrai maître de l'affaire. Considéré comme barman professionnel est plus tôt un an après le début des travaux, alors vous pouvez entreprendrait à améliorer leurs compétences et à la participation à divers concours. Une femme barman doit également être prête à la discrimination, à la fois des clients et des collègues. Ici, seule la patience et un haut niveau de propriété de votre entreprise vous aideront à y faire face.
Endurance physique est souvent un point faible pour les filles-barmen. Changer le barman est d'environ 10 heures, tout ce temps que vous devez passer sur vos pieds, ce qui est en soi difficile. Souvent, vous devez porter des fûts avec de la bière ou des boîtes de boissons, mais cette question peut toujours être résolue avec la direction et les collègues.
Le métier de barman est séduisant par ses mérites, et il est facile de faire face à des insuffisances que les femmes-barmen prouvent avec succès, qui ont atteint des sommets dans ce domaine et qui ne sont pas rares.
Auteur: Katerina Sergeenko
