Moules pour le mastic de leurs propres mains, photo: master-classe sur la fabrication d'ornements de mastic, de camomille et de pivoine de mastic
Tous les produits de confiserie ne devraient pas différerseulement un goût agréable, mais aussi un aspect attrayant. Aujourd'hui, un élément décoratif populaire dans la confiserie est considéré comme un mastic sucré spécial. De nombreuses décorations différentes peuvent être vues sur la photo et la vidéo sur le web. Avec vos propres mains pour préparer diverses guirlandes, des fleurs, des motifs et des perles pour le gâteau peuvent être à la maison, ayant certains ingrédients et outils pour la modélisation des articles de mastic.
L'ensemble du processus de production est simple: Il est nécessaire de suivre les recettes et les master classes étape par étape. Faire face à la modélisation des fleurs et des paniers de mastic peut même une personne qui le fait pour la première fois et ne se spécialise pas dans la fabrication de chefs-d'œuvre culinaires.
Moules pour le mastic: types de moules et astuces utiles
Au moment de décider de décorer une confiserie cuiteéléments de produits du mastic, comme des fleurs telles que le violet, coquelicots, hortensias, lys et de rose, il faut d'abord regarder divers ateliers, lire avec des nuances lorsque vous travaillez avec les matériaux en question.
Lors de la préparation d'une décoration douce en couleuril est nécessaire de prendre soin de la distribution uniforme des nuances, et pour cela il est nécessaire d'introduire la coloration alimentaire dans la phase de mélange des composants. Si vous le souhaitez, alors en tant que colorant, vous pouvez utiliser des produits naturels, par exemple, des jus de légumes brillants.
Le mastic peut rester très longtemps sans perteleurs qualités gustatives (environ 3 mois), s'ils sont correctement stockés - humidité et température modérées, pas plus de 20 degrés au-dessus de zéro, mais pas moins de +10. Pour un meilleur enrobage des confiseries, le produit doit être légèrement chauffé, et pour la solidité des figures, il est nécessaire de préparer du mastic à base de massepain ou de crème épaisse.
Pour faciliter la préparation des bonbons, de nombreuxutiliser des moules spéciaux. Ces outils aident à faire rapidement de belles fleurs de massepain - lys, roses, pivoines. Parmi les principaux distinguent les suivants:
Pour les figures en trois dimensions - des moules appelés moules.
Une forme spéciale avec laquelle vous pouvez faire sortir un élément plat (fleur ou lettres) - piston.
Les bâtons de stylet sont utilisés pour corriger les défauts du produit fini.
Pochoirs pour les éléments de petite taille.
Chaque forme est utile comme une expérience, et une hôtesse débutant qui veut cuisiner de ses propres mains non seulement un dessert savoureux mais aussi spectaculaire.
Panier en mastic: master class sur la fabrication
Pour la fabrication de paniers, il est recommandé de prendremastic chocolat ou mastic à base de guimauve guimauve. Le produit semble impressionnant non seulement sur la photo, mais en réalité - c'est une véritable décoration de la table de fête.
Le matériau est roulé en utilisant une longue règleflagelles de toute épaisseur pour obtenir le diamètre exact de chaque composant. Il convient de noter que le nombre de paquets devrait être pair. Le tissage est nécessaire, divisant visuellement le gâteau original en 4 parties, puis en travaillant séparément. Le plus long consiste à "envelopper" le gâteau entier autour de la circonférence, puis à passer alternativement des brins horizontaux sous chaque verticale, en masquant les extrémités.
Si le panier est prévu pour être manipulé, il devrait êtreattacher après avoir appliqué des fruits ou des fleurs dans le panier. La poignée peut être faite en utilisant un fil sur lequel le mastic est enfilé. S'il n'y a pas assez de temps pour tisser le panier, vous pouvez omettre le processus de "torsion" des faisceaux, et faire la même chose, mais à partir de bandes qui alternent rarement les unes avec les autres.
Pivoine et camomille du mastic: instruction étape par étape
Pas à pas pour façonner de belles pivoines etCamomille pour un gâteau est possible, en utilisant du mastic sur la base d'une guimauve douce, les avantages de l'utilisation sont la plasticité et la simplicité de cuisson même les éléments les plus fins - pétales. Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie, des moules spéciaux ou des moules conçus pour les cupcakes, un pinceau, des formes en forme de coeur et une fleur pour les biscuits. La classe de maître comprend les étapes suivantes:
Le mastic à sucre est déroulé en une fine couche et à l'aide d'un moule, la pièce de la future pivoine est découpée.
Les bords doivent être ondulés et plus minces par rapport au centre.
Plusieurs pièces similaires de différentes tailles sont fabriquées, le temps est laissé à sécher.
Le plus petit de tous les espaces vides doit être placé dans le plus grand.
Un pétale de tous les blancs doit être tordu dans un tube et inséré sur le petit.
Mélanger soigneusement tous les pétales restants dans une fleur. Afin de bien conserver la structure, chaque élément doit être humidifié avec de l'eau.
Par ce principe, vous pouvez faire plusieurs dizaines de pions, par exemple, pour un panier de fleurs.
Les camomiles sont un peu plus faciles, mais le mastic est également choisi parmi la guimauve. En utilisant un colorant jaune, vous pouvez obtenir le milieu de la fleur, et avec l'aide de vert - les pétales.
Le matériel est finement roulé, les tasses sont découpéesn'importe quel diamètre. Après cela, en utilisant un outil spécial ou un couteau fait de coupes en plastique sont faites sur les pétales, et la forme est dessinée. Dans chaque pétale, vous devez faire des incisions peu profondes pour obtenir un effet de volume. Connectez le centre circulaire, coupé de la formation, avec des pétales, en utilisant de l'eau. Après cela, les feuilles de la forme correspondante sont faites d'une manière similaire.
L'option la plus simple consiste à acheter une forme prête à l'emploi pour l'extrusion d'éléments plats. Dans ce cas, la camomille sera obtenue très rapidement.
