Réglage de la table
Dans un rythme furieux de la vie moderne, une famille rarese réunit à la même table pour prendre le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner ensemble. Trop de cas, trop peu de temps ... Dans une telle atmosphère à propos d'une sorte de réglage de la table personne ne s'en souviendra. Mais heureusement, il y a toujours une place pour des vacances dans cette vie et des millions de femmes au foyer servent soigneusement leur table de fête avec la nappe et le service les plus élégants.
Qu'est-ce qu'il est important de savoir sur les règles de la mise en page?
La table est configurée pour couvrir nappe. Dans les occasions solennelles un blancnappe repassée et amidonnée. Vous pouvez également prendre une nappe de couleur unie, en harmonie avec les instruments. Sous la nappe est posé un chiffon propre ou une toile cirée pour protéger la surface polie de la table. La nappe ne doit pas être trop courte ou trop longue, ses coins doivent recouvrir les jambes de la table.
Les méthodes de placement des couverts et de la vaisselle dépendent du type de réception:
- table à manger
- table froide (snack)
- thé ou table basse
- Buffet (suédois, buffet ou cocktail)
La table du dîner est généralement servi en premierquelques entrées froides, puis un bouillon ou une soupe, puis - un plat chaud, à la fin de la réception servi dessert. La table froide est limitée uniquement aux collations et desserts, pour le thé ou le café, seul le dessert est servi.
Table de buffet diffère de tous les autres types d'admissionTout d'abord, le fait que les invités ne s'assoient pas à la table et, si nécessaire, se rapprochent de lui et gagnent la bonne quantité de nourriture. Pour ce type de réception, la table ne couvre pas tous les clients, tous les repas, principalement des collations et des boissons, sont situés sur une table haute.
Bien que les manières de servir la table pour différents types de réceptions sont différentes, mais il y a plusieurs règles générales.
Plaques il est nécessaire de disposer de plusieurscentimètres du bord de la table. Une grande petite assiette pour un ensemble chaud pour chaque invité, mettre une assiette de collation là-dessus. Pour s'assurer que la plaque de snack ne glisse pas, un chiffon ou une serviette en papier peut être placé en dessous. À la gauche du restaurant, on met une assiette à pâté (pour le pain), à une distance d'environ 5-15 cm, si l'huile est fournie au pain, alors à côté de la plaque pirozhka doit mettre un petit couteau à huile.
Une fois les assiettes placées, passez au service coutellerie. Appareils - couteaux, fourchettes, cuillères - il est nécessairePour organiser ainsi: pour les appareils de base plat devraient être les plus proches de la plaque. Les couteaux sont placés sur la droite, les fourches sont sur la gauche. Les fourchettes semblent "pointues" vers le haut, les couteaux sont tournés avec un côté pointu à la plaque.
Si le premier plat est fourni, alors cuillère à soupe devrait être placé à côté du couteau, vers le haut. Lors du service de plats de poisson, la table est servie avec une fourchette et un couteau à poisson, respectivement, en les plaçant entre la table et les fourchettes et les couteaux. La fourchette et le couteau sont toujours plus éloignés du plat.
La distance entre les couverts doit être petite - seulement environ 1 cm.Depuis le bord de la table, les poignées des appareils doivent être à la même distance que les assiettes.
Organiser des plats pour les boissons exige également le respect des règles. Si seulement de l'eau (minérale, gazeuse) ou du jus est servi à la table, alors un verre ou un verre doit être placé derrière une assiette de chaque invité, centré ou légèrement à droite. Plats pour les boissons alcoolisées doivent être placés à côté d'un verre d'eau, à droite de celui-ci. Dans le même temps, le nombre de plats dépend de la quantité de boissons chaudes livrées à la table.
Pour chaque boisson ses propres plats: un verre, un verre haut ou bas, et ainsi de suite. Disposer des plats pour les boissons en fonction des plats auxquels ces boissons seront servies. Plus tard, le plat est servi - plus la vaisselle doit être proche de la boisson correspondante au plat invité.
Lingettes - Attribut obligatoire de la disposition de la table. Serviettes en tissu sont mis à chaque invité sur sa plaque de collation. Il existe de nombreuses façons de plier les serviettes de table décoratives: vous pouvez leur passer une bague décorative, vous pouvez les plier avec un triangle ou un carré, "rose", etc. Serviettes en papier sont généralement placés dans des serviettes spéciales.
Décorez la table de fête suivie de fleurs ou des vases de fruits. Selon la saison, les fleurs peuvent être remplacées par une composition de branches d'épinette ou de pin en hiver, à partir de branches décoratives d'arbres - en automne. Les fleurs doivent être placées dans des vases pas très hauts, de façon à ne pas masquer les invités.
Une table joliment servie semble appétissante,crée une atmosphère spéciale et solennelle, pourquoi les hôtes et leurs invités seront satisfaits des vacances et conserveront pendant longtemps les souvenirs les plus chaleureux et les plus brillants.
